7 Cara Masak Hati Sapi, dari Cara Pilih hingga Cara Potong

KOMPAS.com - Hati sapi enak diolah menjadi apa saja, seperti isian semur hingga ditumis dengan bumbu sambal goreng.

Kalau kamu punya hati sapi di rumah, coba olah dengan mengikuti tips masak hati sapi berikut ini.

Cara ini bisa dilakukan agar hati sapi tidak amis dan teksturnya empuk.

Baca juga:

• Cara Simpan Hati Sapi di Kulkas agar Tetap Segar
• Cara Potong Hati Sapi untuk Menu Masakan Jeroan Enak
• Cara Mengolah Hati Sapi biar Empuk dan Lezat

1. Pilih yang permukaannya mulus

Dilansir dari buku “Koleksi 120 Resep Masakan Sapi” karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, pilih yang teksturnya mulus dan tidak berurat.

Pilih juga hati sapi yang permukaannya licin saat diraba.

2. Lihat dari warnanya

Hati sapi yang segar memiliki warna yang merah terang. Pastikan juga warna merah dari hati sapi merata.

3. Tidak memiliki bau anyir

Selain melihat dari warna dan teksturnya, pastikan hati sapi tidak memiliki bau anyir. Bau tidak sedap tersebut bisa menandakan kalau hati sapi dalam proses busuk.

4. Rendam dengan air garam

Dilansir dari laman Our Everyday Life, kamu bisa rendam hati sapi dengan garam selama kurang lebih 30 menit.

Cara ini bisa digunakan untuk meningkatkan rasa dari hati sapi.

5. Rebus dengan irisan jahe

Ditambahkan dari buku "210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit" (2015) oleh Sufi S.Yahyono terbitan Gramedia Pustaka Utama, rebus hati sapi dengan tambahan irisan jahe.

Biarkan air rebus mendidih dan angkat. Cara ini bisa menghilangkan bau anyir atau amis dari jeroan.

6. Kukus hati sapi

Ada cara mengolah hati sapi agar tidak mudah hancur, salah satunya dengan cara dikukus. Kukus hati sapi hingga berubah warna atau menjadi kesat.

7. Cara potong hati sapi

Setelah dicuci bersih, kamu bisa memotong hati sapi. Gunakan talenan dengan selokan di bagian pinggirnya. Hal itu menghindari darah dari hati sapi bercecer kemana-mana.

Pegang pisau dan iris hati sapi secara diagonal menjadi strips atau dadu.

Buku “Koleksi 120 Resep Masakan Sapi” karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

Buku "210 Resep Masakan Pilihan: Ragam Rasa Terfavorit" (2015) oleh Sufi S.Yahyono terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)