Cara Potong Hati Sapi untuk Menu Masakan Jeroan Enak

KOMPAS.com - Ada cara potong hati sapi yang bisa kamu ikuti dengan mudah, agar cepat empuk. 

Ukuran dari potongan hati sapi juga menentukan lama waktu memasak. Ikuti tips potong hati sapi dilansir dari Leaf berikut agar hati sapi lebih cepat matang.

Siapkan terlebih dahulu pisau dan talenan bersih agar hati sapi tidak terkontaminasi bakteri dan aman untuk dinikmati.

Baca juga: Cara Pilih Hati Sapi yang Segar, Bekal Bikin Masakan Jeroan Lezat

Cara potong hati sapi

SHUTTERSTOCK/DMITRY MELNIKOV Potongan hati sapi.

Hati sapi yang dijual di pasar atau supermarket biasanya sudah dipotong dengan ukuran sekitar telapak tangan orang dewasa.

Selanjutnya potong mengikuti tips memotong hati sapi berikut.

1. Letakkan handuk basah di atas meja. Letakkan talenan di atas handuk untuk mengunci talenan agar tidak bergeser saat sedang memotong.

Baca juga: Belajar dari Dava MasterChef, Jangan Pakai Air Rebusan Jeroan untuk Masak

2. Taruh hati sapi di tengah talenan. Arahkan sisi hati sapi sejajar dengan sisi panjang talenan.

3. Pegang pisau dan iris hati sapi secara diagonal menjadi strips dengan lebar setengah inci.

Gunakan ujung pisau untuk memotong hati sapi dan selalu perhatikan bagian tajam pisau menyentuh talenan.

Kamu bisa memotong kembali hati sapi menjadi potongan dadu untuk menu tumisan. Salah satu cara klasik menumis hati sapi adalah ditumis dengan irisan bawang bombai.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Hati Sapi untuk Lauk Makan yang Praktis

Ada tips saat memotong hati sapi mentah yaitu selalu gunakan talenan dengan selokan di bagian pinggirnya. Hal itu menghindari darah dari hati sapi bercecer kemana-mana.