Resep Keripik Sayur untuk Stoples Lebaran, Camilan Renyah dari Umbi

KOMPAS.com - Ada cara lain untuk mengkonsumsi sayuran selain dibuat menjadi makanan berat, yaitu diolah menjadi keripik.

Pada resep ini, sayuran yang digunakan adalah umbi yaitu wortel, parsnip, ubi, kentang, dan bit. 

Kamu juga bisa menyajikan keripik ini sebagai camilan kepada keluarga yang berkunjung ke rumah saat Lebaran nanti.

Ikuti resep keripik sayuran berikut ini, dilansir dari The Spruce Eats.

Baca juga:

• 2 Cara Simpan Keripik Ubi agar Tetap Renyah, Saran dari Koki
• Cara Membuat Keripik Ubi agar Renyah dan Lebih Sehat
• 6 Cara Membuat Keripik Kentang Garing dan Renyah, Rendam Air Dingin

Resep keripik sayuran

Bahan

• 1 buah wortel ukuran besar
• 1 buah parsnip ukuran besar
• 1 buah ubi
• 1 buah kentang
• 1 buah bit besar
• Minyak goreng secukupnya
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt bawang putih bubuk
• 1/4 sdt bawang bombai bubuk
• Air es secukupnya

Baca juga:

• Resep Keripik Kentang Rasa Pizza, Mirip dengan Snack Kemasan
• Resep Keripik Kentang Panggang, Hasilnya Gurih dan Renyah
• Resep Keripik Kentang Goreng Seledri, Seperti Snack Kemasan

Cara membuat keripik sayuran

1. Kupas wortel, parsnip, ubi, kentang, dan bit. Setelah dikupas, iris sangat tipis semua sayuran menggunakan pisau tajam atau mesin pemotong.
2. Siapkan beberapa mangkuk dan isi dengan air es. Masukkan wortel, parsnip, ubi, kentang, dan bit ke dalam masing-masing air es. Rendam sayuran selama 30 menit.
3. Lapisi loyang dengan beberapa paper towel. Tiriskan sayuran dan susun dalam satu lapisan. Tepuk-tepuk sayuran agar tidak ada air yang tersisa.
4. Panaskan oven dengan suhu 93 derajat Celcius. Siapkan dua piring dan lapisi dengan paper towel. 
5. Panaskan minyak goreng selama 8-10 menit di dalam oven dengan api sedang ke tinggi hingga mencapai suhu 176 derajat celsius. Kamu bisa ukur suhu menggunakan termometer khusus.
6. Masukkan sekitar 70 gram sayuran ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sayuran sampai garing dan berwarna coklat keemasan selama dua menit. Masak sampai semua potongan sayuran habis dan pastikan suhu minyak goreng tetap berada di 176 derajat celsius.
7. Setelah matang, angkat dan tiriskan sayuran di atas paper towel. Setelah minyak terserap ke paper towel, letakkan keripik sayuran ke loyang tanpa alas. Masukkan kembali ke dalam oven agar tetap hangat.
8. Siapkan mangkuk kecil. Campurkan garam, bawang putih bubuk, dan bawang bombai bubuk.
9. Keluarkan keripik sayuran dari oven dan pindahkan ke mangkuk besar. Taburi dengan campuran bumbu dan aduk sampai merata. Keripik sayur siap disajikan.