Resep Nasi Goreng Madura dengan Acar Mentah

KOMPAS.com - Nasi goreng adalah menu praktis dibuat untuk sarapan, cara membuatnya mudah dengan bumbu sederhana.

Nasi goreng madura bisa menjadi pilihan untuk menu sarapan, dibuat dengan bahan ikan asin, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang putih, nasi putih, garam, bawang goreng, dan cabai rawit merah goreng.

Nasi goreng madura nikmat disajikan bersama acar mentah, terbuat dari nanas segar, mentimun, bawang merah, cuka, gula pasir, garam, dan cabai merah besar.

Simak resep nasi goreng madura dengan acar mentah, dikutip dari buku "Sajian Resto Selera Indonesia – Nasi Sepinggan Favorit" (2020) karya Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Jawa Seperti Buatan Sen dan Mario MasterChef 

Resep nasi goreng madura dan acar mentah

Bahan nasi goreng:

• 200 gram ikan asin (jenis sesuka)
• 300 ml minyak untuk menggoreng
• 8 buah cabai rawit merah dan hijau
• 2 siung bawang putih
• 500 gram nasi putih
• 1/2 garam (secukupnya)
• 2 sdm bawang goreng
• 6 buah cabai rawit merah goreng

Bahan acar mentah:

• 200 gram nanas, potong-potong dadu
• 100 gram bawang merah, potong-potong kecil
• 2 sdm cuka
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdm garam
• 1 buah cabai merah besar, buang biji, potong-potong tipis

Baca juga: Resep Nasi Goreng Jawa untuk 3 Porsi Makan Malam

Cara membuat nasi goreng madura dan acar mentah:

1. Nasi goreng: Ikan asin dipotong-potong sesuka, direndam dalam air panas selama 10 menit, tiriskan dan goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan renyah.

Angkat dan tiriskan, kemudian ditumbuk halus.

2. Haluskan cabai rawit dan bawang putih, kemudian tumis dalam dua sendok makan minyak sisa goreng ikan asin hingga harum.

3. Masukkan nasi, aduk hingga tercampur rata dan bumbui dengan garam. Teruskan memasak sambil sekali-sekali di aduk hingga nasi kering.

4. Jika akan menyajikan, taburi dengan ikan asin tumbuk, bawang goreng, dan cabai rawit goreng.

5. Sajikan bersama acar mentah.

6. Acar mentah: campur semua bahan, biarkan selama 20 sampai 30 menit.

Buku "Sajian Resto Selera Indonesia – Nasi Sepinggan Favorit" (2020) karya Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)