5 Cara Membuat New York Cheesecake dengan Stroberi Segar

Kompas.com - 05/12/2022, 22:04 WIB

Nuril Laili Azizah

Penulis

Lihat Foto

Ilustrasi strawberry cheesecake tanpa oven. (SHUTTERSTOCK/ Rada Daisy)

KOMPAS.com - Cheesecake adalah makanan penutup yang terbuat dari krim kental, krim keju, telur dan gula, kemudian dicampur menjadi satu adonan.

Cheesecake terdiri dari lapisan bawah yaitu remahan biskuit padat, kemudian adonan krim keju, dan bagian atas diberi garnis.

New york cheesecake merupakan salah satu jenis cheesecake yang bisa kamu coba di rumah.

New york cheesecake dibuat dari bahan biskuit, krim keju, krim kental, kuning telur, gula halus, butter, esens vanila.

Simak cara membuat new york cheesecake dengan stroberi, dikutip dari buku "Cake Kekinian Favorit" (2020) karya Meida Felici terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep new york cheesecake dengan stroberi

Bahan crumb:

140 gram biskuit, haluskan
50 gram butter, cairkan

Cheesecake:

300 gram cream cheese
50 gram gula halus
90 gram krim kental
1/4 sdt esens vanila
2 kuning telur
2 putih telur

Hiasan:

Jelly Glossy
Strawberry

Cara membuat new york cheesecake stroberi:

1. Crumb: campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata. Tekan-tekan di dasar loyang ukuran 18 sentimeter.

2. Cheesecake: kocok cream cheese, gula halus, dan esens vanila hingga lembut. Sisihkan.

3. Kocok putih telur hingga mengembang, dan kaku. Masukkan ke dalam adonan cream cheese, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Terakhr tambahkan krim kental, aduk.

4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diberi crumb. Panggang dengan suhu 160 derajat celcius memakai cara au bain merie hingga padang dan matang. Angkat dan biarkan dingin.

5. Keluarkan dari loyang, hiasi dengan strawberry dan glaze dengan jelly.

6. Sajikan.

Buku "Cake Kekinian Favorit" (2020) karya Meida Felici terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.