Resep Brownies Cheesecake untuk Pencinta Keju dan Cokelat

KOMPAS.com- Brownies cheesecake, perpaduan cokelat dan krim keju yang manis cocok dibikin oleh pencinta dessert.

Bahan utama brownies cheesecake cokelat adalah krim keju, bubuk cokelat, dan tepung terigu serbaguna.

Dilansir dari King Arthur Baking, berikut resep dan cara membuat brownies cheesecake.

Baca juga:

• 4 Cara Membuat Basque Burnt Cheesecake Lembut dan Creamy
• Resep Cheesecake Cokelat Kacang Tanpa Oven, Hadiah Hari Ibu
• Resep Mocha Cheesecake, Dessert Tanpa Oven dari Putih Telur

Resep brownies cheesecake

Bahan adonan cokelat

• 227 gram mentega tawar, suhu ruang
• 447 gram gula pasir
• 106 gram bubuk cokelat
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh bubuk espreso, opsional
• 1 sendok makan (14 gram) ekstrak vanili
• 4 butir telur besar
• 120 gram tepung terigu serbaguna
• 340 gram chocolate chips pahit atau manis (sesuai selera)

Bahan krim keju

• 452 gram krim keju
• 149 gram gula pasir
• 60 gram tepung serbaguna
• 2 sendok teh ekstrak vanili
• 57 gram krim kental
• 2 butir telur ayam besar

Cara membuat brownies cheesecake

1. Panaskan oven hingga 177 derajat celsius. Siapkan loyang ukuran 23 cm x 33 cm. Alasi dengan kertas roti dan olesi sedikit mentega atau minyak goreng agar nantinya brownies mudah dikeluarkan dari loyang.
2. Adonan brownies: lelehkan mentega, masukkan gula pasir. Masak hingga adonan halus dan mengilat.
3. Angkat dari api dan masukkan bubuk cokelat, garam, baking powder, bubuk espreso, dan vanili.  Aduk rata. Biarkan sekitar lima menit agar dingin. Masukkan telur dan tepung terigu. Aduk rata.
4. Krim keju: kocok krim keju sampai tidak ada gumpalan yang tersisa. Campur gula, tepung, vanili, krim, dan telur. Aduk rata.
5. Masukkan chocolate chips ke dalam adonan brownies.
6. Ambil setengah bagian adonan brownies, tuang ke dalam loyang. Kemudian ambil setengah bagian adonan krim keju, tuang ke atas adonan brownies di dalam loyang. Tuang sisa adonan brownies ke dalam loyang, lanjutkan dengan menuang sisa adonan krim keju. Ambil tusuk sate atau garpu, bikin pola spiral pada adonan.
7. Panggang brownies selama 40 sampai 45 menit. Cek kematangan dengan memasukkan tusuk gigi ke tengah adonan. Jika tusuk gigi bersih setelah diangkat, maka brownies sudah matang.
8. Keluarkan brownies dari oven. Kendurkan sisi brownies menggunakan pisau agar lebih mudah mengeluarkannya dari loyang. Keluarkan dari loyang, dinginkan sebentar. Kemudian potong sesuai selera.

Baca juga:

• Resep Blondies, Kue Mirip Brownies yang Aromanya Harum
• Resep Cookies Brownies Cokelat Meleleh, Ide Jualan Kue Kering Kekinian
• Resep Brownies Kukus dengan Selai Kacang, Bisa untuk Jualan