3 Cara Bikin Cumi Bakar agar Tidak Alot dan Tidak Amis

KOMPAS.com - Mengolah cumi harus tepat agar teksturnya empuk, tidak alot dan tidak amis setelah matang. Hal ini berlaku untuk semua olahan cumi, termasuk cumi bakar.

Aris, penjual cumi bakar bali Squidmore mengatakan, cumi harus diolah terlebih dulu sebelum membakarnya di atas pan panas.

Ia membagikan tiga cara membuat cumi bakar agar tidak alot dan tidak amis yang bisa kamu ikuti berikut ini.

1. Bersihkan dan potong cumi 

Pertama, kamu perlu membersihkan cumi. Caranya mudah. Cukup cuci cumi dengan air mengalir hingga bersih.

Aris menyarankan, sebaiknya potong-potong cumi setelah membersihkannya agar lebih mudah dimasak.

Kamu bisa memotong bagian kepala cumi terlebih dulu, lalu mengiris dagingnya dengan ukuran sama rata.

Baca juga:

• Resep Cumi Asam Manis Cabai Hijau, Lauk Makan Boros Nasi
• Resep Cumi Madu Lada Hitam, Lauk Makan Istimewa
• 5 Jenis Cumi yang Biasa Diolah Jadi Aneka Masakan, Ada Cumi Sero

2. Rebus cumi dengan bumbu kuning

Proses penting sebelum membuat cumi bakar adalah merebusnya. Menurut Aris, cara ini dapat mencegah cumi alot.

"Direbusnya kurang lebih satu menit, terus langsung diangkat," kata Aris saat ditemui Kompas.com di Festival Kuliner Serpong 2022, Rabu (23/11/2022).

Aris melanjutkan, merebus cumi sebaiknya menggunakan bumbu kuning untuk menghilangkan amisnya.