Resep Terang Bulan Berpori dan Lembut, Topping Kacang Cokelat Keju

KOMPAS.com - Terang bulan atau sebutan lain adalah martabak manis ini biasa dijual dalam gerobak di malam hari dengan martabak asin sebagai pilihan lainnya. 

Sebetulnya, cara membuat adonan terang bulan agar hasilnya berpori tidaklah sulit. Namun, kamu perlu membuat biangnya terlebih dahulu sebelum mencampurkan bahan lain seperti tepung terigu, santan, dan gula pasir. 

Pada resep terang bulan ini menggunakan topping dari kacang tanah tumbuk, meises, dan keju parut. Dilansir dari buku "Kue Basah Fermentasi & Berserat" (2013) oleh Liliek S. Sundoko terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, simak empat cara membuat terang bulan berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Terang Bulan Mini Vla Cokelat yang Bersarang dan Anti Gagal
• Resep Terang Bulan Mini Anti Gagal, Hasilnya Berpori dan Lembut
• Resep Martabak Manis Teflon Antigagal, Lembut dengan Topping Keju

Resep terang bulan 

Bahan 

• 200 gram gula pasir
• 5 butir telur
• 500 gram tepung terigu protein sedang 
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa, rebus dan dinginkan 
• 1 sdt vanili bubuk 
• 100 gram margarin, lelehkan 

Biang

• 1 sdm ragi instan 
• 2 sdm tepung terigu 
• 1 sdm gula pasir
• 5 sdm air suam-suam kuku

Taburan 

• 3 sdm gula pasir
• 100 gram kacang tanah, sangrai 
• 50 gram meises cokelat 
• 100 gram keju, parut

Cara membuat terang bulan

1. Biang: Siapkan wadah berish, campurkan ragi instan dengan tepung terigu, gula, dan air. Aduk menjadi satu bagian, aduk rata dan diamkan selama 15 menit. Kocok telur dan gula hingga larut. Masukkan adonan biang dan aduk kembali hingga rata. 
2. Masukkan tepung terigu secara bergantian dengan santan sedikit demi sedikit. Uleni dan tepung adonan agar menjadi ringan. 
3. Tambahkan vanili bubuk dan margarin, aduk rata. Diamkan selama dua jam hingga mengembang. Panaskan cetakan martabak yang sudah diolesi dengan minyak.
4. Tuang adonan dan ratakan, taburi dengan gula dan panggang hingga matang. Taburi dengan kacang tanah, tambahkan meises dan keju parut. Lipat dan olesi permukaan kulit dengan margarin. 
5. Potong adonan terang bulan dan hidangkan. 

Buku "Kue Basah Fermentasi & Berserat" (2013) oleh Liliek S. Sundoko terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)