Resep Puding Tape Ketan, Dessert Asam Manis dan Kenyal

KOMPAS.com - Tape ketan bukan hanya enak dinikmati langsung. Kamu bisa mengolahnya menjadi campuran adonan puding yang kenyal, lembut, dan beraroma. 

Pada resep puding tape ketan ini juga menggunakan juga karamel dari gula pasir yang dilelehkan untuk menambah rasa dan aroma. 

Sebelum digunakan, tiriskan tape ketan dari airnya. Hal tersebut agar puding bisa cepat set. Simak resep puding tape ketan dari buku "(SERI AHLI MASAK) 25 RESEP PUDING LEZAT" (2016) oleh Ambarini Kartohadiprodjo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Puding Pisang Cokelat, Tambah Roti Tawar Sisa
• Resep Puding Roti Jagung Panggang, Pakai Tepung Jagung dan Jagung Pipil
• Resep Puding Roti Cokelat untuk Camilan Akhir Pekan

Resep puding tape ketan 

Bahan 

• 300 ml air 
• 100 ml susu kental manis
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk 
• 1/4 sdt jelly powder
• 75 gram gula pasir, untuk karamel 
• 1/2 sdt ekstrak vanila
• 3 butir kuning telur
• 1/8 sdt garam 
• 200 gram tape ketan hitam, tiriskan airnya

Pelengkap

• Vla vanila

Cara membuat puding tape ketan

1. Siapkan cetakan dan basahi dengan air matang. Di lain panci, panaskan gula dengan api kecil hingga menjadi karamel. Tuang air hingga karamel larut. Masukkan ssuu dan agar-agar bubuk. Aduk hingga mendidih, tambahkan vanila dan garam. Masak semuanya hingga bahan larut. 
2. Kocok kuning telur dengan sedikit susu dari panci kemudian tambahkan tape ketan ke dalam cetakan. Dinginkan. 

Buku "(SERI AHLI MASAK) 25 RESEP PUDING LEZAT" (2016) oleh Ambarini Kartohadiprodjo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)