Kompas.com - 05/10/2022, 21:08 WIB

KOMPAS.com - Makanan berbumbu kacang di Indonesia banyak jenisnya, gado-gado salah satu hidangannya.

Seperti gado-gado khas Padang yang cocok untuk makan siang berikut ini.

Gado-gado padang dibuat dengan cara merebus semua sayuran yaitu kacang panjang, taoge, dan mengukus kentang.

Sementara beberapa sayuran dibiarkan mentah yaitu kol, daun selada, dan mentimun. Kamu bisa membuat gado-gado padang di rumah dengan bumbu sederhana.

Simak resep gado-gado padang, dikutip dari buku "120 Resep Selera Pedas Nusantara" (2017) karya Sedap terbitan Samindra Utama.

Baca juga:

Resep gado-gado padang

Bahan:

  • 200 gram kol, iris halus
  • 7 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, rebus
  • 6 lembar daun selada, sobek-sobek
  • 100 gram taoge, seduh
  • 1 buah mentimun, potong 4 memanjang, potong-potong
  • 100 gram kentang, kukus, potong kotak
  • 2 butir telur rebus, potong-potong
  • 100 gram mi telur, rebus
  • 100 gram kerupuk merah
  • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan

Bahan saus kacang:

  • 300 gram kacang tanah, goreng, haluskan
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah besar
  • 1/2 sdt terasi, goreng
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 1/2 sdt garam
  • 30 gram gula merah
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 2 sdt air asam, dari 2 sdt asam jawa dilarutkan dengan 2 sdm air
  • 550 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Baca juga:

Cara membuat gado-gado padang:

1. Saus kacang: haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, terasi, bawang merah, bawang putih dan merica.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.

3. Masukkan santan, garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai kental.

4. Sajikan bahan dengan disiram saus kacang. Tabur bawang goreng dan kerupuk merah.

Buku "120 Resep Selera Pedas Nusantara" (2017) karya Sedap terbitan Samindra Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Baca juga: Resep Gado-gado, Salah Satu Street Food Terenak di Asia Versi CNN

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.