Kompas.com - 06/10/2022, 10:07 WIB

KOMPAS.com - Soto Kudus merupakan salah satu varian soto khas Indonesia yang bisa kamu coba buat di rumah. Ciri khas dari soto ini adalah kuahnya yang bening segar dengan jahe, kunyit, dan daun salam sebagai salah satu bumbu pelengkapnya. 

Pada resep soto Kudus ini juga menggunakan suwiran ayam, taoge, telur rebus, dan bawang goreng sebagai pelengkapnya. 

Kuah segar dari menu soto Kudus ini cocok untuk makan siang atau sarapan di rumah. Selengkapnya simak resepnya dari buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

Resep soto Kudus

Bahan 

  • 1 ekor ayam, potong dan cuci bersih
  • 2 liter air
  • Irisan daun bawang secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

  • 6 butir bawang merah 
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica
  • Gula pasir
  • Garam 

Bahan pelengkap 

  • Taoge rebus 
  • Telur rebus, belah dua
  • Bawang goreng 
  • Irisan seledri
  • Kecap manis
  • Jeruk nipis
  • Cabai rawit

Bumbu lain

  • 1 potong jahe
  • 1 potong kunyit, iris tipis
  • 2 lembar daun salam 

Cara membuat soto Kudus

  1. Siapkan panci bersih, rebus ayam hingga setengah matang. Di lain wajan, tumis bumbu halus engan bumbu lainnya. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak hingga bumbu meresap dan tambahkan daun bawang. 
  2. Angkat dan tiriskan ayam, suwir ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto panas dan bahan pelengkap lainnya. 

Buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Rekomendasi untuk anda
27th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.