Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Soto Kudus, Kuah Bening Menyegarkan dengan Suwiran Ayam

Kompas.com - 06/10/2022, 10:07 WIB
Alma Erin Mentari

Penulis

KOMPAS.com - Soto Kudus merupakan salah satu varian soto khas Indonesia yang bisa kamu coba buat di rumah. Ciri khas dari soto ini adalah kuahnya yang bening segar dengan jahe, kunyit, dan daun salam sebagai salah satu bumbu pelengkapnya. 

Pada resep soto Kudus ini juga menggunakan suwiran ayam, taoge, telur rebus, dan bawang goreng sebagai pelengkapnya. 

Kuah segar dari menu soto Kudus ini cocok untuk makan siang atau sarapan di rumah. Selengkapnya simak resepnya dari buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

Resep soto Kudus

Bahan 

  • 1 ekor ayam, potong dan cuci bersih
  • 2 liter air
  • Irisan daun bawang secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

  • 6 butir bawang merah 
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica
  • Gula pasir
  • Garam 

Bahan pelengkap 

  • Taoge rebus 
  • Telur rebus, belah dua
  • Bawang goreng 
  • Irisan seledri
  • Kecap manis
  • Jeruk nipis
  • Cabai rawit

Bumbu lain

  • 1 potong jahe
  • 1 potong kunyit, iris tipis
  • 2 lembar daun salam 

Cara membuat soto Kudus

  1. Siapkan panci bersih, rebus ayam hingga setengah matang. Di lain wajan, tumis bumbu halus engan bumbu lainnya. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak hingga bumbu meresap dan tambahkan daun bawang. 
  2. Angkat dan tiriskan ayam, suwir ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto panas dan bahan pelengkap lainnya. 

Buku "180 Resep Masakan Nusantara Racikan Nyonya Rumah" (2019) oleh Julie Sutarjana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com