Cara Membuat Bumbu Ngohiong ala Rumahan

KOMPAS.com - Kesulitan menemukan bumbu ngohiong di pasaran? Jangan khawatir, rempah khas China ini dapat kamu buat sendiri di rumah. Kamu bisa simak resep dari The Spruce Eats, berikut ini.

Resep ini menggunakan bubuk kayu manis cassia, melansir dari KOMPAS.COM, jenis kayu manis ini memiliki tekstur kasar, tebal, serta berwarna cokelat. Rasanya lebih pedas dari jenis kayu manis yang umum di Indonesia. Jenis ini merupakan varian paling populer di Asia Timur dan Amerika.

Baca juga: Apa Itu Bumbu Ngohiong, Bumbu Khas dalam Masakan China?

Resep bumbu ngohiong rumahan

Bahan:

• 2 sendok teh merica Sichuan atau merica andaliman
• 5 sampai 6 buah adas manis bintang utuh
• Setengah sendok teh cengkeh tanah
• 1 sendok makan bubuk kayu manis cassia
• 1 sendok makan biji adas giling

Baca juga: 4 Beda Jintan dan Adas, Rempah yang Bentuknya Mirip

Cara membuat bumbu ngohiong:

1. Masukkan merica Sichuan atau andaliman ke dalam wajan, sangrai dengan api kecil hingga sedang sampai aroma merica keluar. Panggang sekitar tiga menit.

2. Giling merica panggang dan adas bintang dalam blender, atau penggiling bumbu.

3. Masukkan bumbu yang telah dicampur dengan saringan halus.

4. Campurkan cengkeh tanah, kayu manis bubuk, dan biji adas halus.

5. Letakkan campuran kembali ke dalam blender, gilingan, atau penggiling bumbu dan giling bumbu sampai sangat halus.

6. Jika sudah halus, bumbu siap digunakan. Untuk penyimpanan, simpan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Baca juga:

• Bedanya Bakmi di Indonesia dan Bakmi di China
• Tren Obat Herbal Tingkatkan Peluang Ekspor Jamu Indonesia ke China
• Apa Itu Saus Hoisin? Saus Perendam dalam Masakan China

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)