Cara Membuat Kecap Inggris Rumahan, Bekal Bikin Chinese Food Umami

KOMPAS.com - Kecap inggris biasa digunakan dalam chinese food yang membuat masakan bercita rasa gurih dan asam. Beberapa bahan utama kecap inggris adalah cuka, buah asam, molase, dan ikan teri.

Siapa sangka kamu dapat membuat saus gurih ini di rumah. Kamu dapat mengikuti resep kecap inggris dari The Spruce Eats.

Resep ini menggunakan cabai jalapeno. Melansir dari Chillipeppermadness.com, jenis cabai yang satu ini berasal dari Meksiko.

Ukuran jalapeno dewasa sekitar sekitar lima hingga tujuh sentimeter atau seukuran jari telunjuk orang dewasa.

Jalapeno biasanya dipanen ketika masih berwarna hijau. Namun, terkadang para petani cabai jalapeno juga membiarkannya matang sampai berubah warna menjadi merah.

The Spruce Eats menggunakan dark beer yang mengandung alkohol. Melansir dari Kompas.com, bahan beralkohol daftar bahan dapat diganti dengan kaldu ayam, kaldu sapi, atau kaldu jamur.

Baca juga:

• Apa itu Kecap Inggris, Bumbu Penyedap Makanan?
• 5 Fungsi Kecap Inggris, Bukan Cuma untuk Tumis
• Resep Tumis Daging Sapi Kecap Inggris, Bisa Jadi Bekal Kantor

Resep kecap inggris

Bahan kecap inggris

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 bawang bombai manis besar, cincang kasar
• 125 gram pasta asam jawa
• 2 sendok makan bawang putih cincang
• 2 sendok makan jahe cincang
• 2 buah cabai jalapeno, buang bijinya, cincang
• 65 gram ikan teri, cincang
• 65 gram pasta tomat
• 2 buah cengkih utuh
• 2 sendok makan lada hitam segar, hancurkan
• 125 ml sirup jagung hitam
• 250 ml molase (tetes tebu)
• 750 ml cuka putih
• 250 ml dark beer
• 125 ml air jeruk
• 500 ml air
• 1 buah lemon, iris tipis
• 1 jeruk nipis, iris tipis

Cara membuat kecap inggris

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dan tumis bawang bombai sampai lunak, sekitar tujuh menit.
2. Tambahkan pasta asam, bawang putih, jahe, dan jalapeno. Masak dengan api sedang-rendah selama lima menit.
3. Tambahkan sisa bahan dan aduk-aduk. Rebus sampai mendidih. Lalu kecilkan api dan didihkan kembali. Aduk sesekali, selama sekitar lima jam.
4. Jika sudah cukup kental, saus atau kecap sudah masak.
5. Saring saus ke dalam botol kaca atau stoples dan dinginkan.
6. Kecap inggris siap digunakan untuk membuat masakan favorit kamu.

Baca juga:

• Cara Pakai Tetes Tebu buat Gantikan Gula pada Resep Makanan
• Apa Bedanya Asam Jawa, Kandis, dan Gelugur untuk Masakan?
• 6 Asam untuk Masakan Indonesia, Bukan Cuma Asam Jawa