Resep Pepes Ayam Kemangi Rumahan, Wangi dan Bumbu Meresap

KOMPAS.com - Pepes ayam kemangi bumbu kuning ini terasa gurih dan harum. Sebagai isiannya, menggunakan delapan potong ayam untuk diolah dengan bumbu halus. 

Bumbu pepes ayam kemangi ini menggunakan bahan seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan serai. 

Selengkapnya, simak resep pepes ayam kemangi bumbu kuning dari buku "30 Menu Bumbu Cinta ala Agus Sasirangan" (2021) oleh Agus Sasirangan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Pepes Tahu Sayuran, Ide Bekal Anak Minim Minyak
• Resep Pepes Ikan Tenggiri, Hanya 2 Langkah Masak
• Resep Pepes Ikan Patin Bumbu Kuning, Makanan Bergizi Tinggi

Resep pepes ayam kemangi bumbu kuning

Bahan 

• 1/2 ekor ayam, potong jadi 8 bagian 
• 1 sdt garam 
• 2 sdm air jeruk nipis 
• 1 tomat, iris-iris
• 5 belimbing wuluh 
• 2 cabai merah, iris serong
• 20 gram daun kemangi, ambil daunnya 
• Daun pisang secukupnya 
• Tusuk lidi secukupnya

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah 
• 6 siung bawang putih 
• 4 cabai merah, buang bijinya 
• 2 cm kunyit 
• 2 batang serai 
• 1 cm laos 
• 5 butir kemiri, sangrai 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir 
• 1/4 sdt sdt lada bubuk 

Cara membuat pepes ayam kemangi bumbu kuning

1. Bumbui ayam yang sudah dipotong menjadi delapan bagian dengan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 15 menit. 
2. Siapkan wajan dan tumis minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga matang. 
3. Campurkan ayam dengan bumbu, irisan cabai merah, tomat, belimbing wuluh, dan daun kemangi. Aduk hingga tercampur rta. 
4. Siapkan daun pisang, bungkus ayam dengan daun pisang. Sematkan dengan tusuk lidi. Kukus selama 25 menit. Angkat. 
5. Hidangkan pepes ayam kemangi bumbu kuning dengan nasi putih hangat. 

Buku "30 Menu Bumbu Cinta ala Agus Sasirangan" (2021) oleh Agus Sasirangan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)