6 Asam untuk Masakan Indonesia, Bukan Cuma Asam Jawa

Kompas.com - 25/11/2020, 16:17 WIB
Ilustrasi asam jawa Ilustrasi asam jawa

KOMPAS.com - Indonesia dikenal memiliki berbagai macam jenis rempah yang digunakan pada masakan. Salah satunya adalah asam.

Asam tidak hanya terdiri dari satu jenis, tetapi berbagai macam jenis. Biasanya setiap asam memiliki fungsi untuk masakan tertentu.

Berikut Kompas.com merangkum jenis-jenis asam yang digunakan untuk masakan Indonesia:

Baca juga: Apa Bedanya Asam Jawa, Kandis, dan Gelugur untuk Masakan?

1. Asam jawa

Asam Jawa mungkin menjadi asam yang paling akrab di telinga kamu karena digunakan untuk banyak makanan.

Dikutip dari buku "Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur" (2016) karya Made Astawan yang diterbitkan oleh PT Kompas Media Nusantara, asam Jawa memiliki nama latin Tamarindus indica.

Selain sebagai rempah-rempah, dapat juga digunakan sebagai obat-obatan tradisional. Meski bukan merupakan tanama asli tanah Jawa, namun saat ini Indonesia menjadi salah satu produsen yang paling potensial.

Baca juga: Resep Selai Nanas 2 Bahan, Hasilnya Jadi 2 Stoples

Rempah yang satu ini sering digunakan untuk membuat sayur asam, gado-gado, tom yam, kare asam, berbagai makanan asam manis, selai, jus yang dicampur dengan gula aren, campuran jamu, dan nuga untuk menghilangkan bau amis.

2. Asam patikala

Untuk pertama kalinya, bunga kecombrang  (Etlingera elatior) asal Sumatera Utara menembus pasar Malaysia melalui Pelabuhan Belawan. Bunga kecombrang merupakan campuran makanan khas dengan kandungan nutrisi dan serat yang tinggi.Istimewa Untuk pertama kalinya, bunga kecombrang (Etlingera elatior) asal Sumatera Utara menembus pasar Malaysia melalui Pelabuhan Belawan. Bunga kecombrang merupakan campuran makanan khas dengan kandungan nutrisi dan serat yang tinggi.

Asam patikala merupakan sebutan lain dari kecombrang atau honje. Asam patikala berwarna merah muda cantik dengan aroma wangi segar seperti daun jeruk.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X