Cara Membuat Bumbu Ngohiong ala Rumahan

KOMPAS.com - Kesulitan menemukan bumbu ngohiong di pasaran? Jangan khawatir, rempah khas China ini dapat kamu buat sendiri di rumah. Kamu bisa simak resep dari The Spruce Eats, berikut ini.

Resep ini menggunakan bubuk kayu manis cassia, melansir dari KOMPAS.COM, jenis kayu manis ini memiliki tekstur kasar, tebal, serta berwarna cokelat. Rasanya lebih pedas dari jenis kayu manis yang umum di Indonesia. Jenis ini merupakan varian paling populer di Asia Timur dan Amerika.

Resep bumbu ngohiong rumahan

Bahan:

Cara membuat bumbu ngohiong:

1. Masukkan merica Sichuan atau andaliman ke dalam wajan, sangrai dengan api kecil hingga sedang sampai aroma merica keluar. Panggang sekitar tiga menit.

2. Giling merica panggang dan adas bintang dalam blender, atau penggiling bumbu.

3. Masukkan bumbu yang telah dicampur dengan saringan halus.

4. Campurkan cengkeh tanah, kayu manis bubuk, dan biji adas halus.

5. Letakkan campuran kembali ke dalam blender, gilingan, atau penggiling bumbu dan giling bumbu sampai sangat halus.

6. Jika sudah halus, bumbu siap digunakan. Untuk penyimpanan, simpan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.