Resep Abon Ayam Pedas, Stok Lauk Praktis

KOMPAS.com - Abon adalah makanan yang terbuat dari serat daging sapi, ayam, dan ikan kering. 

Abon dibuat dengan bumbu terdiri dari bawang merah, bawang putih, asam jawa, gula merah, cabai merah, cabai rawit, santan dan garam.

Abon bisa dibuat stok lauk yang praktis untuk makan bersama nasi hangat. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana.

Simak resep abon ayam pedas berikut ini, dikutip dari buku "Buku Seri Panduan Menu Keluarga Bulanan Volume 01 Olahan Ayam Organik untuk Menu Keluarga" (2013) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada.

Baca juga: 

• Resep Abon Ayam Tanpa Oven, Lauk Kering yang Tahan Lama
• Resep Abon Sapi Gurih dan Tidak Berminyak, Lauk Awet Lama
• Resep Abon Sapi Kering Tahan Lama, Ide Olahan Daging Kurban

Resep abon ayam pedas

Bahan:

• Daging ayam tanpa tulang 500 gram
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 21 ruas jari, memarkan
• Serai 1 batang, memarkan
• Air kelapa 500 ml
• Daun jeruk 5 lembar, cincang halus
• Cabai rawit merah 25 buah, cincang halus
• Santan kental 150 ml
• Minyak goreng 1 liter, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 3 siung
• Garam 1 sendok teh
• Gula merah 100 gram
• Cabai merah besar 10 buah
• Air asam jawa 2 sendok teh

Baca juga:

• Resep Abon Jantung Pisang Pedas, Bikin Lahap Makan
• Resep Abon Telur, Stok Lauk untuk Kembalikan Nafsu Makan
• Resep Abon Tempe, Lauk Makan Ramah Vegetarian

Cara membuat abon ayam pedas:

1. Rebus ayam dengan daun salam, lengkuas, serai, dan air kelapa hingga lunak serta air kelapa menyusut, angkat, suwir-suiwr tipis daging ayam.

2. Campur santan dengan air sisa rebusan ayam, daun jeruk, dan cabai rawit merah, serta suwiran ayam, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga kuah mengering.

3. Panaskan minyak, goreng abon dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kering, angkat dan tiriskan.

Tips:

• Tiriskan abon yang telah digoreng di atas kertas roti atau tisu, sebelum dikemas aga minyak sisa menggoreng dapat terserap pada kertas.

Buku "Buku Seri Panduan Menu Keluarga Bulanan Volume 01 Olahan Ayam Organik untuk Menu Keluarga" (2013) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)