4 Keunggulan Stevia, Pemanis Alami Pengganti Gula Tebu

KOMPAS.com - Stevia merupakan salah satu pengganti gula tebu yang banyak digunakan dalam makanan dan minuman.

Menurut Angeline Aprilliana, product application technology PT Indesso Niagatama, stevia merupakan pemanis alami yang sudah diklaim resmi oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).

"Stevia itu sebenarnya tanaman stevia rebaudiana, dalam tanaman itu ada komponen namanya rebaudioside A yang bisa memberi rasa manis," jelas Angeline dalam Culinary Talk "Foodies & Beyond Healthy and Green Culinary" Pameran Food & Hotel Indonesia, Selasa (26/7/2022).

Ada empat keunggulan stevia sebagai pemanis alami yang disampaikan oleh Angeline berikut ini.

1. Lebih manis 200 kali daripada gula tebu

Angeline mengatakan, stevia memiliki rasa manis yang sangat tinggi dibandingkan dengan gula tebu.

"Kalau dibandingkan dengan gula pasir itu bisa satu banding 200. Karena intensitasnya manisnya tinggi, dia cukup dipakai dikit," katanya.

Misalnya, takaran 40 gram gula tebu bisa diganti dengan 0,08 persen stevia.

Baca juga:

• 5 Pengganti Gula Aman untuk Penderita Diabetes, Bukan Cuma Stevia
• Stevia Bahan Pengganti Gula Nol Kalori, Simak Rasio Pakainya

2. Rendah kalori

Tingkat kemanisan stevia yang tinggi akan berdampak pada jumlah kalori yang dihasilkan dalam setiap konsumsinya.

Dikutip dari Healthline, stevia merupakan pengganti gula alami yang bebas kalori, sementara gula tebu mengandung 45 gram kalori setiap satu sendok makan.

3. Mudah digunakan untuk banyak sajian

Selanjutnya, Angeline mengatakan bahwa stevia juga unggul dalam hal pengolahannya.

Pemanis alami ini bisa digunakan untuk banyak sajian, baik makanan dan minuman, seperti penggunaan gula tebu biasa.

"Bahkan ternyata sudah ada sekitar 16.000 produk di dunia yang menggunakan stevia," kata Angeline.

Baca juga:

• 11 Bahan Pengganti Gula, Ada Stevia Hingga Gula Kelapa
• Mengenal Gula Bubuk, Biasa Dipakai Sebagai Pemanis dan Topping Kue

4. Aman dikonsumsi oleh pelaku diet

Tidak hanya lebih manis dan mudah digunakan, Angeline mengatakan bahwa stevia aman dikonsumsi dari segi kesehatan.

"Berdasarkan penelitian, dia itu relatif aman dan tidak berpengaruh terhadap tekanan darah, kadar gula darah jadi bagi yang mau diet itu aman," kata Angeline.

Baca juga:

• 3 Alasan Penggunaan Pemanis Buatan dalam Makanan
• Apa Itu Pemanis Buatan? Pengganti Gula Rendah Kalori

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)