Resep Iga Sapi Panggang Korea, Ide Olahan Kurban Idul Adha

KOMPAS.com - Bulkabi atau bulgalbi adalah sajian iga panggang khas Korea yang mudah dibuat.

Iga sapi hanya perlu direndam dengan campuran bumbu selama enam jam. Setelah itu, iga sapi bisa dibakar atau dipanggang hingga matang.

Olahan daging sapi yang simpel ini cocok dihidangkan bersama sayuran dan saus khas Korea, yakni kimchi dan gochujang.

Bulgalbi ini bisa kamu buat untuk makanan Idul Adha, pesta babrbeque korea di rumah bersama keluarga. 

Selengkapnya, simak resep iga sapi panggang korea dari buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sapi" (2016) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Daging Panggang Kecap, Ide Olahan Daging Sapi untuk Idul Adha
• 8 Resep Olahan Daging Sapi Berkuah, Nikmati Saat Cuaca Dingin
• Resep Malbi Khas Palembang, Olahan Daging Sapi yang Mirip Semur

Resep iga panggang korea

Bahan:

• 1 kg iga sapi, potong kurang lebih lima sentimeter
• 3 sdm kecap asin jepang
• 25 ml air
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm daun bawang, iris tipis
• 1 sdm bawang putih parut
• 1/2 sdt jahe parut
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm wijen sangrai

Pelengkap:

• Kimchi siap beli
• Gochujang secukupnya atau haluskan 2 sdm tauco dengan 4 sdm saus sambal

Cara membuat iga panggang korea

1. Campur iga dan semua bahan jadi satu, aduk-aduk rata. Diamkan lebih kurang enam jam di kulkas, tiriskan.

2. Matangkan iga di atas bara api sambil seskali dibalik dan dioles dengan sisa cairan perendam.

Iga juga bisa dipanggang dengan menempatkannya di loyang datar, lalu panggang di oven bersuhu 200 derajat Celsius selama 15 menit. Turunkan suhu menjadi 160 derajat Celsius dan panggang hingga matang.

3. Sajikan dengan nasi pulen hangat, kimchi, dan gochujang.

Baca juga:

• Resep Kimchi Sawi Putih dari Chef Profesional
• Resep Kimchi Daun Perilla, Salah Satu Banchan Masakan Korea
• Fungsi Gochujang dalam Masakan, Bikin Lebih Umami

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sapi" (2016) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)