KOMPAS.com - Malbi khas Palembang bisa jaid ide olahan daging kurban saat Idul Adha. Malbi pada dasarnya adalah gulai hitam dengan cita rasa manis dan gurih
Oleh karena itu, banyak yang menyebut malbi sebagai semur palembang. Namun, malbi punya kuah kental dan rempah yang banyak. Ciri khas lain, umumnya malbi menggunakan air asam.
Baca juga: Resep Semur Daging Kambing, Sajian Khas Idul Adha Tanpa Santan
Kamu bisa menyantap malbi dengan nasi putih atau ketupat sayur untuk hiadngan Idul Adha. Berikut resep malbi dari Sajian Sedap.
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat malbi khas Palembang:
1. Tumis bumbu halus, mesoyi, cengkeh, dan kayu manis sampai harum.
Baca juga: Resep Nasi Uduk Betawi untuk Jualan, Masak Pakai Magic Com
2. Masukkan daging has dalam, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan pala bubuk. Masak daging sampai matang, empuk, dan bumbunya meresap.
4. Tambahkan air asam, aduk rata. matikan kompor. Sajikan malbi dengan banyak taburan bawang goreng.
Baca juga: Resep Soto Betawi Jeroan Sapi, Makan dengan Emping
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.