Kompas.com - 18/07/2021, 08:08 WIB

KOMPAS.com - Malbi khas Palembang bisa jaid ide olahan daging kurban saat Idul Adha. Malbi pada dasarnya adalah gulai hitam dengan cita rasa manis dan gurih

Oleh karena itu, banyak yang menyebut malbi sebagai semur palembang. Namun, malbi punya kuah kental dan rempah yang banyak. Ciri khas lain, umumnya malbi menggunakan air asam.

Baca juga: Resep Semur Daging Kambing, Sajian Khas Idul Adha Tanpa Santan

Kamu bisa menyantap malbi dengan nasi putih atau ketupat sayur untuk hiadngan Idul Adha. Berikut resep malbi dari Sajian Sedap.

Resep malbi khas Palembang

Bahan:

  • 500 gram daging has dalam, potong kotak 3 cm
  • 3 cm mesoyi
  • 2 batang cengkeh
  • 2 cm kayumanis
  • 1.000 ml air
  • 8 sendok makan kecap manis
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1/2 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dimasukkan dalam 1 sendok makan air
  • 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sendok teh merica

Cara membuat malbi khas Palembang:

1. Tumis bumbu halus, mesoyi, cengkeh, dan kayu manis sampai harum.

Baca juga: Resep Nasi Uduk Betawi untuk Jualan, Masak Pakai Magic Com

2. Masukkan daging has dalam, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil aduk rata.

3. Tambahkan kecap manis, garam, dan pala bubuk. Masak daging sampai matang, empuk, dan bumbunya meresap.

4. Tambahkan air asam, aduk rata. matikan kompor. Sajikan malbi dengan banyak taburan bawang goreng.

Baca juga: Resep Soto Betawi Jeroan Sapi, Makan dengan Emping

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.