Resep Semur Kentang Mini, Bisa Jadi Bekal Kantor

KOMPAS.com - Kentang mini atau baby potato memiliki rasa dan tekstur unik.

Kentang mini mempunyai kulit lembut, lebih tipis, dan kadar air lebih tinggi daripada kentang biasa. 

Kamu bisa mengolah kentang mini menjadi resep semur kentang mini dengan bunga sedap malam kering, dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Aneka Olahan Semur" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Semur Sayap Ayam Jawa, Hidangan Legit untuk Makan Siang
• Resep Semur Daging Sapi Spesial Enak, Tambah Lidah dan Kentang Empuk 
• Resep Semur Daging Giling Pedas untuk Buka Puasa, Pasti Empuk  

Resep semur kentang mini

Bahan:

• 500 gram kentang mini (cuci, kukus, kupas)
• 500 ml kaldu
• 5 sdm minyak goreng, untuk menggoreng kentang dan menumis bumbu
• 50 gram sedap malam kering, rendam, ambil putihnya lalu ikat
• Irisan bawang putih goreng secukupnya

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdm kemiri (3 butir)
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdt pala serut
• 1 sdt irisan cabai merah

Bahan bumbu lainnya:

• 5 butir cengkih
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 5 iris tomat

Baca juga:

• Resep Semur Ayam Tahu Telur, Ide Masakan Harian
• Resep Semur Jengkol ala Warteg yang Empuk dan Tidak Berbau
• Resep Telur Dadar Semur, Sarapan Bisa untuk Bekal Kantor

Cara membuat resep semur kentang mini:

1. Panaskan minyak di wajan datar antilengket. Goreng kentang hingga berwarna agak kekuning-kuningan, angkat dan tiriskan.

2. Panaskan kembali wajan dalam antilengket.

Tuang minyak bekas menggoreng kentang, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya. Tumis hingga keluar aroma harum.

3. Tuang kaldu. Masukkan kentang yang sudah digoreng dan sedap malam kering, masak kembali dalam api sedang hingga bumbu meresap.

4. Hidangkan semur kentang mini selagi panas ditaburi irisan bawang putih goreng sebagai pelengkap lauk nasi.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Aneka Olahan Semur" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)