Apa Mangga Paling Manis di Dunia, Carabao atau Harum Manis?

KOMPAS.com - Mangga terkenal akan cita rasa manisnya. Bahkan, beberapa mangga memiliki rasa yang sangat manis.

Dikutip dari News18, salah satu varietas mangga asal Filipina dinobatkan sebagai mangga termanis di dunia. Namanya mangga carabao.

Mangga carabao pernah tercatat sebagai mangga termanis di dunia oleh Guiness World Records pada 1995.

Mangga carabao banyak ditanam di wilayah pesisir Filipina, tepatnya di Masinloc, Zambales.

Bentuk mangga carabao sama seperti kebanyakan mangga, yakni memanjang dan cenderung oval.

Menurut buku "Bertanam Mangga" (2009) oleh Fika Hidayani terbitan Kenangan Pustaka Indonesia, berat mangga carabao umumnya berkisar 270-440 gram per buah.

Warna kulit mangga carabao adalah hijau kekuningan atau cenderung kuning terang saat sudah matang. Daging buahnya pun berwarna kuning terang.

Kandungan total gula larut dalam mangga carabao disebut lebih tinggi dibandingkan dengan beberapa jenis mangga.

Mangga carabao mengandung total gula larut hingga 23 persen.

Baca juga:

• Bukan Indramayu, Ini Daerah Penghasil Mangga Terbesar di Indonesia
• 5 Jenis Mangga Asal Jawa Timur, Banyak dari Probolinggo
• 2 Cara Simpan Mangga agar Tidak Busuk, Jangan Taruh Tempat Hangat

shutterstock/Sallehudin Ahmad ilustrasi mangga harum manis.

Namun, menurut peneliti di Pusat Kajian Hortikultura Tropika IPB, Sobir, masih ada mangga termanis di atas carabao, yakni mangga harum manis.

Sebab menurutnya, mangga carabao masih memiliki terasa asam dibandingkan dengan harum manis.

"Mangga carabao terasa asam dan relatif berserat seperti gedong gincu," ujar Sobir kepada Kompas.com, Sabtu (11/6/2022).

"Kalau termanis, tetap saja tidak ada yang mengalahkan. Menurut saya, the best taste of mango itu mangga harum manis," tambahnya.

Sobir tidak mengatakan kandungan total gula pasti dalam mangga harum manis. Namun, cita rasanya yang sangat manis bisa dilihat dari pendeknya daya simpan mangga harum manis.

"Karena tersimpan dalam bentuk gula, mangga harum manis cepat mengalami pembusukan. Makanya harum manis itu kan enaknya matang pohon," kata Sobir.

"Memang kalau mangga harum manis matang pohon tidak bisa diekspor ke mana-mana, daya simpannya pendek," pungkasnya.

Baca juga:

• Mengapa Mangga Harum Manis Populer di Indonesia?
• 4 Beda Mangga Harum Manis dan Mangga Manalagi, dari Ukuran hingga Rasa
• 5 Jenis Mangga Paling Populer di Indonesia, Bukan Cuma Harum Manis

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)