Resep Ayam Bakar Solo, Bumbu dan Warna Coklatnya Meresap

KOMPAS.com - Ayam bakar solo bisa kamu hidangkan untuk menu makan kapan saja, termasuk bekal makan di kantor.

Kamu bisa mengungkep dengan bumbu bacem selama semalaman di lemari es untuk dipanggang di esok paginya. 

Baca juga:

• Resep Ayam Bumbu Bali, Cocok untuk Bekal Kantor
• Resep Ayam Bakar Sambal Matah, Menu Makan Siang Spesial
• Resep Ayam Bumbu Rujak, Bikin Boros Nasi

Ciri khas ayam bakar solo ada pada ayamnya yang dibacem terbelih dahulu kemudian dibakar sehingga warna dan bumbu kecapnya meresap hingga ke serat terdalam daging. 

Simak resep ayam bakar solo dari buku "Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat" (2021) oleh Banu Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep ayam bakar solo 

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian 
• 1 liter air kelapa
• 2 batang serai, geprek 
• 4 lembar daun salam 
• 5 lembar daun jeruk 
• 6 sdm kecap manis 
• 2-4 sdm gula jawa sisir
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya 

Baca juga:

• Resep Ayam Goreng Isi Telur Asin, Bekal untuk Ke Kantor
• Resep Ayam Popcorn Crunchy Ala Restoran Fast Food Favorit
• Resep Ayam Kecap Kuah, Lauk Simpel dengan 3 Langkah Mudah

Bumbu halus 

• 10 butir bawang merah 
• 6 siung bawang putih 
• 4 buah cabai merah keriting 
• 1 sdm ketumbar 
• 1 sdt merica 
• 5 butir kemiri 
• 2 cm jahe 
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt asam jawa 
• Pelengkap 
• Nasi putih, sambal terasi, dan aneka lalapan 

Cara membuat ayam bakar solo 

1. Rebus air kelapa hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, ayam, dan bahan lainnya. 
2. Ungkep dalam api sedang hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah mengenta. Kalau ayam belum empuk, tambahkan dengan air. 
3. Bakar ayam di atas bara arang sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu ungkep ayam. 
4. Sajikan ayam bakar bersama bahan pelengkapnya. 

Buku "Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat" (2021) oleh Banu Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)