Bagaimana Perkembangan Plating Makanan di Indonesia Saat Ini?

KOMPAS.com - Usai memasak makanan, langkah selanjutnya yang dilakukan yaitu platting, atau menata makanan di piring saji supaya nampak lebih menarik.

Tampilan makanan yang menarik menjadi salah satu faktor pendukung seseorang untuk memesan makanan yang disediakan di restoran maupun hotel.

Saat ini ada banyak elemen yang digunakan untuk mendukung plating makanan, salah satunya yaitu piring.

Piring dapat disebut sebagai indikator utama yang dinilai saat makanan dihidangkan di hadapan pelanggan.

Semakin bertambahnya variasi plating membuat produsen piring berlomba mengeluarkan aneka jenis piring yang kerap nampak menarik saat dipajang di etalase. 

Baca juga:

• 10 Cara Tata Makanan di Piring, Belajar Kesalahan Peserta MasterChef
• Pentingnya Plating Makanan, Bisa Tambah Nilai Jual
• Alasan Plating Makanan Gagal, Bikin Sajian Terlihat Tidak Menarik

Dok. Pexels/ PhotoMIX Company Ilustrasi piring berwarna putih yang aman untuk aneka sajian.

Selebriti Chef Chandra Yudasswara saat acara Workshop "Western Cuisine Platting Technique" di JIExpo Kemayoran, Jakarta memberikan pandangannya mengenai tren perkembangan piring di Indonesia saat ini. 

Chandra menilai saat ini variasi piring saji yang tersedia jauh lebih beragam dibanding zaman dahulu.

Akan tetapi, semakin beragamnya corak piring, maka pemilihan jenis makanan yang akan dihidangkan pun harus dilakukan secara hati-hati.

"Untuk piring berwarna dan bercorak unik, pemilihan makanannya harus tepat, komposisinya harus seimbang, kalau tidak nanti piringnya akan mendominasi makanannya," kata Chandra pada Jumat (20/5/2022).

Melihat hal ini, Chandra menilai piring yang aman untuk penyajian aneka makanan yaitu piring berwarna putih.

"Ini (piring putih) sudah ada sejak zaman dahulu, tapi menurut saya  tetap classic never die," katanya.

Baca juga:

• Tips Tata Makanan di Atas Piring, Plating Keren ala Peserta MasterChef Indonesia
• Kapan Bunga dan Emas Edible Bisa Dipakai untuk Plating Makanan?
• 15 Jenis Alat Makan di Restoran Fine Dining dan Fungsinya

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)