15 Jenis Alat Makan di Restoran Fine Dining dan Fungsinya

KOMPAS.com - Peralatan makan di restoran terdiri dari banyak jenis. Beberapa di antaranya adalah chinaware, glassware, dan silverware.

Setiap jenis alat makan tersebut dibagi kembali menjadi berbagai alat makan yang memiliki fungsinya masing-masing.

Chinaware berupa piring umumnya digunakan untuk meletakkan menu, glassware berfungsi sebagai tempat minum, sementara silverware meliputi alat makan berupa sendok dan gelas.

Alat makan tersebut memiliki fungsi berbeda, tergantung dengan menu yang akan disantap.

Setidaknya, ada 15 alat makan yang disiapkan di atas meja restoran fine dining seperti yang dilansir dari Etiquette Scholar berikut ini.

Baca juga: Apa Itu Fine Dining dan Bedanya dengan Restoran Kasual?

1. Service plate 

Service plate merupakan piring utama yang berada di bagian tengah susunan alat makan, tepatnya di antara sendok, pisau, dan garpu.

Service plate umumnya digunakan sebagai tempat menyajikan menu utama, bisa berupa daging atau ikan.

2. Butter plate 

SHUTTERSTOCK/Lysyi Sergii ilustrasi butter plate dan butter spreader untuk makan roti.

Jenis piring lainnya yang terdapat dalam susunan peralatan makan di restoran fine dining adalah butter plate.

Butter plate berada di bagian atas kiri susunan alat makan untuk menempatkan roti sebagai sajian pembuka.

Baca juga: 20 Etika Makan atau Table Manner, Ketahui Sebelum Datang ke Jamuan Resmi

3. Butter knife

Butter knife diletakkan tepat di atas butter plate yang berada di sebelah kiri atas susunan alat makan.

Butter knife atau butter spreader bisa diletakkan tegak lurus, seperti sendok dan garpu atau diletakkan sejajar dengan tepi meja.

Butter knife memiliki fungsi untuk mengambil dan mengoles mentega pada roti yang disajikan sebelum menu utama.

4. Fish fork 

Fish fork atau garpu untuk menyantap ikan berada di paling kiri susunan garpu atau tepat di sebelah kiri dinner fork. Urutan garpu sendiri biasanya berada di sebelah kiri service plate.

Namun, jika ikan disajikan sebagai menu utama, garpu ikan akan diletakan persis di sebelah kiri service plate, seperti dilansir dari artikel lain Etiquette Scholar.

Baca juga: Mengapa Porsi Makanan di Restoran Fine Dining Kecil-kecil?

5. Dinner fork

Dinner fork adalah garpu yang digunakan untuk menyantap menu utama. Letak garpu ini tentatif.

Jika tidak ada menu salad, dinner fork akan diletakkan persis di sebelah kiri service plate. 

Namun, dinner fork bisa juga ditempatkkan di bagian tengah antara fish fork dan salad fork jika tamu restoran memesan menu salad.

6. Salad fork 

SHUTTERSTOCK/from my point of view ilustrasi apel salad saus madu.

Sama seperti namanya, salad fork digunakan khusus untuk salad. Garpu ini hanya ada bila tamu memesan menu salad.

Kalau salad disajikan sebelum hidangan utama, garpu ini akan diletakkan di sebelah kiri dinner fork.

Sementara jika salad akan disantap setelah menu utama, salad fork akan diletkkan di sebelah kanan dinner fork atau tepat di sebelah kiri service plate.

Baca juga: Resep Udang Balado ala Restoran, Kuncinya Pakai Daun Jeruk