Resep Bakpia Kacang Hijau, Oleh-oleh Khas Yogyakarta

KOMPAS.com - Bakpia terkenal sebagai oleh-oleh khas dari Yogyakarta. Isian bakpia tradisional adalah pasta kacang hijau. Isian ini sampai sekarang masih menjadi favorit banyak orang. 

Yuk, coba bikin bakpia jogja ini di rumah. Sebaiknya bikin bakpia saat akhir pekan, karena butuh beberapa tahapan dalam membuat adonan bakpia. 

Bakpia termasuk sebagai camilan manis yang modalnya sedikit, tetapi jadinya banyak.  Siapa tahu bisa jadi ide jualan makanan. Simak resepnya dari Sajian Sedap. 

Baca juga:

• Resep Bakpia Kukus Brownies, Rasanya Seperti Beli di Yogyakarta
• Resep Bolu Bakar Keju Oreo, Mirip Oleh-oleh dari Bandung 

Resep bakpia kacang hijau

Bahan: 

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 40 gram margarin
• 20 gram mentega putih
• 80 ml air
• Minyak untuk merendam

Bahan kulit B:

• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram margarin

Bahan isi:

• 100 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
• 100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok makan bawang goreng, cincang halus

Baca juga: Resep Bolu Kukus Loyang Rasa Pandan Cokelat, Cocok untuk Jualan

Cara membuat bakpia kacang hijau:

1. Bikin isiannya duku, kukus kacang hijau selama 15 menit sampai mekar lalu angkat. Rebus santan, garam, daun pandan, gula pasir, dan kacang hijau kukus. Aduk sampai kalis dan sisihkan, kemudian bulat-bulatkan. 

2. Lanjutkan membuat kulit A. campur semua bahan. Uleni hingga kalis. Bagi menjadi 20 bagian. Sisihkan.

4. Lanjutkan membuat Kulit B, aduk hingga tercampur rata. Bagi menjadi 20 bagian.

5. Bungkus adonan B dalam adonan A. Giling memanjang. Lipat menjadi tiga. Rendam di dalam minyak goreng.

6. Ulangi proses tersebut dua kali lagi. Pipihkan. Letakkan adonan isi di dalamnya. Bentuk bulat.

7. Letakkan di atas loyang yang sudah dioles margarin. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang. Balik.

8. Oven lagi dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius selama lima menit. Balik. Oven lagi dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 15 menit sampai matang.

Baca juga:

• Resep Bolu Kukus Sakura, Tekstur Empuk dan Lembut
• Resep Bolu Kukus Santan 6 Bahan, Mekar Walau Tanpa Pengembang