Resep Kwetiau Goreng Pedas, Makanan Ramah Vegetarian yang Mudah Dibuat

KOMPAS.com - Selain aneka olahan sayur, kwetiau juga termasuk makanan ramah vegetarian dan vegan yang bisa disajikan saat Waisak.

Kamu bisa membuat kwetiau goreng pedas dengan campuran tahu, wortel, dan taoge agar semakin lengkap.

Jumlah cabai yang digunakan untuk membuat kwetiau goreng pedas bisa disesuaikan dengan selera.

Simak resep kwetiau goreng pedas untuk empat porsi dari buku "Food Combining: Sajian Vegetarian" (2015) oleh Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 5 Cara Masak Kwetiau agar Tidak Hancur dan Lembek
• Cara Pilih Kwetiau Segar yang Kenyal dan Enak, Pengaruhi Hasil Masakan
• Resep Kwetiau ala Restoran, Tambah Daging Lada Hitam

Resep kwetiau goreng pedas

Bahan:

• 200 gr kwetiau kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 buah tahu kuning, potong dadu 1 1/2 cm
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis memanjang
• 5 buah cabai rawit hijau, potong 1/2 cm
• 100 gr wortel, potong seperti batang korek api, rebus sebentar
• 75 gr taoge
• 2 sdm kecap asin
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1/8 sdt garam
• 25 gr wijen campur putih dan hitam, sangrai hingga renyah untuk taburan

Bumbu (campur hingga rata):

• 3 buah cabai merah, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3  sdm kecap asin
• 2 sdm gula merah, iris halus
• 2 sdm larutan asam jawa