Resep Ayam Bumbu Bali, Empuk dan Bumbu Meresap

KOMPAS.com - Ayam bumbu bali ini cukup umum di warteg yang ada di daerah Surabaya dan sekitarnya. Olahan ayam berbumbu merah yang pedas, manis, dan gurih ini bisa dibuat dengan bahan sederhana. 

Pada resep ayam bumbu bali yang satu ini, menggunakan bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan cabai sebagai bumbu bali. Menambahkan juga daun salam dan daun jeruk untuk menambah aroma masakan ayam bumbu bali. 

Baca juga:

• Resep Ayam Bumbu Rujak Enak Seperti Buatan Jerry MasterChef Indonesia
• Resep Ayam Bumbu Ireng Madura, Lengkap dengan Sambal Pencit Mangga
• Resep Ayam Rica-rica Kemangi, Empuk dan Harum Menggugah Selera

Simak cara membuat ayam bumbu bali untuk menu sahur dan buka puasa dari buku "Hidangan AYAM Gaya Rumahan" (2013) oleh WAROENG MAKAN 2 IBOE terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep ayam bumbu bali

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian 
• 1 cm lengkuas, memarkan 
• 2 lembar daun salam 
• 3 lembar daun jeruk 
• 2 buah tomat, masing-masing potong 8 bagian 

Bumbu halus

• 7 buah cabai merah 
• 5 buah bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 2 cm jahe 
• 3 butir kemiri 
• 1/2 sdt terasi, goreng 
• Garam secukupnya

Baca juga:

• Resep Telur Bumbu Bali, Buat yang Kangen Nasi Ayam Bali
• Resep Ayam Suwir Pedas Bumbu Bali, Pakai Ayam Kampung Tambah Nikmat
• Resep Ikan Bawal Bakar Bumbu Bali, Masak Pakai Teflon

Cara membuat ayam bumbu bali

1. Bersihkan potongan ayam dan beri taburan garam. Diamkan sebentar, goreng setengah matang, sisihkan. 
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, tomat, dan kecap manis.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng hingga matang, masak hingga tomat hancur. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat dan hidangkan. 

Buku "Hidangan AYAM Gaya Rumahan" (2013) oleh WAROENG MAKAN 2 IBOE terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)