Kompas.com - 11/12/2020, 19:03 WIB
Ayam Pelalah, salah satu menu masakan ayam pedas khas Bali yang disajikan dalam Grand Final MasterChef Indonesia Season 6. sajiansedap/ nisaAyam Pelalah, salah satu menu masakan ayam pedas khas Bali yang disajikan dalam Grand Final MasterChef Indonesia Season 6.

KOMPAS.com - Ayam suwir pedas atau ayam pelalah, terkenal sebagai salah satu kuliner bali. Sajian ini sering ditemukan dalam satu piring nasi campur bali.

Cara membuat ayam suwir pedas ini terbilang mudah. Kamu bisa menggunakan daging ayam kampung agar lebih sedap.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Bumbu Terasi, Makanan Kaya Rempah

Namun, jika ingin lebih praktis bisa menggunakan daging fillet yang banyak dijual di pasar atau supermarket. Jika tidak suka bagian dada ayam, pakailah daging paha fillet.

Berikut resep ayam suwir pedas bumbu bali dari buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bali," (2010) oleh Miftah Sanaji diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep ayam suwir pedas bumbu bali (ayam pelalah)

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1/2 sendok teh air jeruk limau
  • 2 buah cabai merah, buang biji, iris tipis
  • 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 3 buah cabai rawit
  • 6 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 2 sendok teh garam
  • 2 cm kunyit
  • 4 cm kencur
  • 4 butir kemiri
  • 1 batang serai
  • 1 buah tomat
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 sendok teh gula merah

Cara membuat ayam suwir pedas bumbu bali (ayam pelalah):

1. Bersihkan dan cuci ayam. Panggang ayam sampai kecokelatan, kemudian suwir-suwir daging ayam. Sisihkan tulangnya.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Lengkuas, Menu Makan Malam Simpel

2. Tumis bumu halus sampai harum dan matang. Masukkan suwiran ayam sambil diaduk-aduk beberapa saat hingga matang dan bumbu meresap.

3. Setelah matang, tambahkan air jeruk limau dan irisan cabai merah. Aduk sampai rata.

Baca juga: Resep Ayam Betutu Khas Bali, Masak Pakai Alat Sederhana di Rumah

Buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bali," (2010) oleh Miftah Sanaji diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.