Resep Ayam Goreng Bacem, Nikmati dengan Sambal Bajak

KOMPAS.com - Ayam goreng bacem bisa kamu jadikan lauk makan atau stok makan selama bulan puasa. Pasalnya, ayam bumbu bacem ini bisa kamu simpan hingga tiga hari.

Namun, pastikan kamu menyimpan bacem ayam di tempat yang bersih dan bersuhu dingin. Cara membuat bacem ayam tidak sulit.

Bahan bacem ayam juga mudah dibeli di pasar atau minimarket. Pada resep bacem ayam ini menggunakan air kelapa agar daging ayam tidak keras.

Selengkapnya, ikuti resep ayam goreng bacem dari buku “Dapoer Iboe, 30 Menu Masakan Keluarga” (2021) oleh Liliawati Gondowijoyo, Sheila Gondowijoyo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning, Bisa Jadi Stok Lauk Sahur

Resep ayam goreng bacem

Bahan

• 1 ekor ayam, cuci bersih dan potong menjadi delapan bagian
• 3 lembar daun salam
• 2 iris lengkuas
• 300 ml air kelapa
• 1 sdm mentega
• 100 gram gula jawa
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• 4 mata asam
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning untuk Stok Lauk Puasa

Bumbu halus

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdm biji ketumbar
• 2 butir kemiri
• ½ sdm garam

Baca juga: Resep Ayam Kungpao Praktis, Masak Cepat untuk Buka Puasa dan Sahur

Cara membuat ayam goreng bacem

1. Siapkan dan haluskan bumbu bacem.
2. Rebus sekitar 750 ml air dan air kelapa, kemudian masukkan daging ayam, bumbu halus, asam, daun salam, lengkuas, kaldu ayam, dan mentega.
3. Didihkan kembali dan masak hingga setengah lunak.
4. Tambahkan gula merah dan rebus kembali dengan api kecil hingga lunak dan bumbu meresap.
5. Tiriskan. Panaskan minyak dan goreng ayam bumbu bacem.
6. Goreng hingga warnanya cokelat keemasan.
7. Tiriskan dan sajikan bersama nasi putih, gori gurih, dan sambal bajak.

Buku “Dapoer Iboe, 30 Menu Masakan Keluarga” (2021) oleh Liliawati Gondowijoyo, Sheila Gondowijoyo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)