Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning untuk Stok Lauk Puasa

KOMPAS.com - Puasa tinggal beberapa hari lagi, kini saatnya untuk mulai menyiapkan lauk siap santap. Salah satu yang bisa dibuat yaitu ayam ungkep bumbu kuning. 

Ayam ungkep ini nantinya dapat digoreng atau dibakar untuk lauk buka puasa serta sahur. Jika disimpan dengan benar ayam ungkep bisa tahan sekitar dua minggu.

Baca juga:

• 4 Cara Simpan Ayam Ungkep agar Tidak Basi, Tahan hingga 2 Minggu 
• Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning, Bikin buat Stok Lauk

Yuk buat ayam ungkep bumbu kuning seperti dalam buku "100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga" (2013) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep ayam ungkep bumbu kuning 

Bahan

• 1 ekor ayam kampung atau negeri, pilih yang muda 
• 200 ml air kelapa 
• Minyak goreng secukupnya
• 2 batang serai, memarkan 
• 3 lembar daun salam 

Bumbu halus

• 6 buah bawang merah 
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 sdt ketumbar, sangrai 
• 1 ruas jari kunyit, bakar 
• Garam secukupnya 
• 1 sdm gula merah

Baca juga: 16 Resep Ayam Goreng Sederhana untuk Lauk Sehari-hari

Cara membuat ayam ungkep bumbu kuning

SHUTTERSTOCK/CHEF TURNIP Ilustrasi ayam ungkep bumbu kuning, bisa untuk menu sahur pertama.

1. Campur ayam dengan semua bumbu, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga ayam berubah warna.

2. Tuang air kelapa, masak terus dalam wadah tertutup atau ungkep hingga matang dan kuah susut. Angkat dan biarkan hingga agak dingin. 

3. Pada proses ini ayam ungkep sudah bisa dipindah ke wadah tertutup untuk disimpan. Jika ingin langsung dinikmati, silakan goreng dalam minyak sampai kekuningan. 

Baca juga: Berapa Lama Rebus Ayam agar Matang? Beda Bagian, Beda Durasinya

Buku "100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga" (2013) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)