Resep Kentang Mustofa Awet Renyah, Bikin Tanpa Air Kapur Sirih

KOMPAS.com - Kentang mustofa merupakan olahan kentang yang diiris tipis dan digoreng kering. Setelah itu, kentang goreng diaduk dan disajikan dengan bumbu halus sederhana.

Cara membuat kentang mustofa pada resep olahan kentang ini hanya lima langkah saja.

Baca juga: Resep Kering Kentang Kacang Tanah, Stok Lauk untuk Vegetarian

Kamu bisa mengikutinya agar hasil dari kentang mustofa buatanmu renyah tahan lama tanpa menggunakan air kapur sirih.

Ikuti cara bikin kentang mustofa untuk camilan di rumah dari buku “Masakan Sedap ala @Mbaiyya Hits di Instagram” (2019) oleh Ira Isnaini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Kering Kentang Ebi Spesial Lebaran, Teman Makan Ketupat

Resep kentang mustofa

Bahan:

• 2 buah kentang ukuran besar, kupas dan cuci bersih
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• 4 sdt gula pasir atau sesuai selera
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Baca juga: 6 Cara Buat Kering Kentang agar Renyah dan Tidak Gumpal

PIXABAY/CONGERDESIGN Ilustrasi kentang.

Bumbu kentang mustofa

• 6 butir bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar

Baca juga: Resep Kering Kentang Tempe Manis, Lauk Kering Tahan Lama

Cara membuat kentang mustofa

1. Iris tipis kentang atau kamu juga bisa memarutnya memanjang. Taruh kentang yang sudah dipotong ke dalam wadah berisi air. Bilas kentang dua kali dengan air sampai getah tepungnya hilang. Pastikan air rendaman berwarna bening. Biarkan kentang dalam keadaan terendam.
2. Siapkan dan panaskan minyak goreng. Goreng kentang dengan tiga tahap. Setelah mulai agak kering, kecilkan api kemudian goreng hingga berwarna kecoklatan dan garing. Angkat lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi, taburkan garam dan gula pasir. Aduk hingga rata.
4. Beri perasan jeruk limau kemudian masukkan kentang yang sudah digoreng. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Angkat dan tiriskan. Biarkan kentang mustofa dalam suhu ruang lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara.

Buku “Masakan Sedap ala @Mbaiyya Hits di Instagram” (2019) oleh Ira Isnaini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)