Kompas.com - 11/05/2021, 20:36 WIB
Ilustrasi kering kentang. Dok. Shutterstock/Sardo MichaelIlustrasi kering kentang.

KOMPAS.com - Kering kentang ditambah ebi bisa dijadikan teman makan ketupat saat Lebaran tiba.

Kentang harus dipotong dan direndam dalam air garam dan air kapur sirih agar lebih renyah saat selesai digoreng.

Melansir buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" karya Purita Purnama terbitan Dian Rakyat, berikut resep kering kentang ebi yang bisa kamu coba di rumah.

Baca juga: 6 Cara Buat Kering Kentang agar Renyah dan Tidak Gumpal

Resep kering kentang ebi

Bahan:

  • 1 kg kentang tes, kupas, iris korek api
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm kapur sirih
  • 500 ml minyak goreng
  • 1 sdm cuka
  • 150 gr ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan, sangrai
  • 10 butir bawang merah, iris tipis, goreng kering
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 15 buah cabai merah, buang biji
  • 10 buah bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 10 butir kemiri, sangrai
  • 50 gr gula merah
  • 1 sdt garam (secukupnya)

Baca juga: Resep Kering Kentang Tempe Manis, Lauk Kering Tahan Lama

Cara membuat kering kentang ebi

1. Rendam kentang dalam air garam dan air kapur sirih selama 15 menit, cuci bersih, tiriskan.

2. Goreng kentang hingga kering, angkat dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cuka dan ebi, aduk rata.

4. Tambahkan kentang, aduk cepat. Angkat.

5. Tambahkan bawang goreng, aduk rata.

6. Angkat dan dinginkan, simpan dalam stoples.

Baca juga: Resep Kering Kentang Mustofa Pakai Ebi, Rasanya Pedas Manis

Buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" karya Purita Purnama terbitan Dian Rakyat dapat dibeli secara online di Gramedia.com.



25th

Tulis komentar dengan menyertakan tagar #JernihBerkomentar dan #MelihatHarapan di kolom komentar artikel Kompas.com. Menangkan E-Voucher senilai Jutaan Rupiah dan 1 unit Smartphone.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X