Resep Kering Kentang Mustofa Pakai Ebi, Rasanya Pedas Manis

KOMPAS.com - Kentang mustofa adalah sebutan untuk kering kentang berbentuk korek api yang ditumis dengan bumbu khas Indonesia.

Kamu dapat membuat kentang mustofa untuk camilan atau lauk di rumah. Berikut resep kering kentang dari buku "KERING KENTANG LAUK PRAKTIS TAHAN LAMA" karya Intarina Hardiman terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Kering Kentang Balado, Bisa untuk Camilan atau Lauk Makan Nasi

Resep kentang mustofa

Bahan

• 400 gram kentang, iris bentuk korek api
• 1 sdt garam
• 500 ml air
• 1/2 sdt air kapur sirih
• Minyak untuk menumis dan menggoreng
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm cuka
• 4 sdm gula pasir
• 150 gram ebi sangrai, tumbuk halus
• 50 gram bawang merah, goreng

Bumbu halus

• 100 gram cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt garam

Cara membuat kentang mustofa

1. Rendam kentang, garam, air, dan air kapur sirih. Tiriskan. Goreng kentang sampai kering.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Masukkan cuka, air, dan gula pasir. Masak hingga mengental.

4. Tambahkan kentang goreng, ebi, dan sisa bahan. Aduk cepat dan rata sampai kentang kering. Angkat dan biarkan uapnya menghilang.

Kering kentang mustofa siap disantap sebagai lauk. Kamu bisa menyimpan kentang goreng ini dalam stoples. Tutup rapat tetap renyah.

Buku "KERING KENTANG LAUK PRAKTIS TAHAN LAMA" karya Intarina Hardiman terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.