Resep Kering Kentang Tempe Manis, Lauk Kering Tahan Lama

KOMPAS.com - Kering kentang tempe, lauk kering tahan lama untuk stok sahur selama puasa. Kamu dapat membuat kering kentang tempe manis jika tidak suka pedas.

Lauk kering ini bisa disimpan dalam stoples supaya lebih awet dan tetap renyah.

Berikut resep kering kentang tempe manis melansir buku "Kering Kentang Lauk Praktis Tahan Lama" karya Intarina Hardiman terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Kering Kentang Teri Medan, Stok Lauk Sahur Pertama

Resep kering kentang tempe manis

Bahan

• 400 gram kentang, iris tipis
• 1 sdt garam
• 600 ml air
• ½ sdt air kapur sirih
• 1 potong tempe ukuran 3x10x15 cm
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 buah cabai merah, iris tipis dan goreng kering
• 500 ml air
• 2 sdm bawang goreng

Bumbu halus

• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• ½ sdt ketumbar
• ½ cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• Gula merah sisir secukupnya

Baca juga: Ide Menu Sahur Hari Pertama, Tumis Tahu Brokoli yang Masaknya Cepat

Cara membuat kering kentang tempe manis

Dok. Shutterstock/Rati Siregar Resep sambal goreng kentang kering yang mudah dicoba di rumah.

1. Rendam kentang bersama dengan air, air kapur sirih, dan garam. Tiriskan, lalu goreng hingga kering.

2. Potong tempe, iris ukuran 0,5x 2 cm, lalu goreng dalam minyak panas sampai kering dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan kembali dua sendok makan sisa minyak bekas menggoreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam dan serai. Aduk sampai harum.

4. Tambahkan air dan aduk terus hingga airnya susut dan mengering. Masukkan, kentang goreng, tempe goreng, cabai, dan bawang goreng.

Aduk sampai matang dan tidak menggumpal. Angkat dan simpan dalam stoples.

Baca juga: Sejarah Nasi Goreng, Menu Sahur Saat Penyusunan Naskah Proklamasi

Buku "Kering Kentang Lauk Praktis Tahan Lama" karya Intarina Hardiman terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com