Kompas.com - 11/04/2021, 10:38 WIB

Lihat Foto

Ilustrasi kering kentang.(Dok. Shutterstock/Sardo Michael)

Resep sambal goreng kentang kering yang mudah dicoba di rumah.

Penulis Lea Lyliana

Editor Lea Lyliana

KOMPAS.com - Kering kentang tempe, lauk kering tahan lama untuk stok sahur selama puasa. Kamu dapat membuat kering kentang tempe manis jika tidak suka pedas.

Lauk kering ini bisa disimpan dalam stoples supaya lebih awet dan tetap renyah.

Berikut resep kering kentang tempe manis melansir buku "Kering Kentang Lauk Praktis Tahan Lama" karya Intarina Hardiman terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep kering kentang tempe manis

Bahan

400 gram kentang, iris tipis
1 sdt garam
600 ml air
½ sdt air kapur sirih
1 potong tempe ukuran 3x10x15 cm
Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3 buah cabai merah, iris tipis dan goreng kering
500 ml air
2 sdm bawang goreng

Bumbu halus

4 siung bawang putih
3 butir bawang merah
½ sdt ketumbar
½ cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula pasir
Garam secukupnya
Gula merah sisir secukupnya

Cara membuat kering kentang tempe manis

Dok. Shutterstock/Rati Siregar Resep sambal goreng kentang kering yang mudah dicoba di rumah.

1. Rendam kentang bersama dengan air, air kapur sirih, dan garam. Tiriskan, lalu goreng hingga kering.

2. Potong tempe, iris ukuran 0,5x 2 cm, lalu goreng dalam minyak panas sampai kering dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan kembali dua sendok makan sisa minyak bekas menggoreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam dan serai. Aduk sampai harum.

4. Tambahkan air dan aduk terus hingga airnya susut dan mengering. Masukkan, kentang goreng, tempe goreng, cabai, dan bawang goreng.

Aduk sampai matang dan tidak menggumpal. Angkat dan simpan dalam stoples.

Buku "Kering Kentang Lauk Praktis Tahan Lama" karya Intarina Hardiman terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang