Resep Kering Kentang Teri Medan, Stok Lauk Sahur Pertama

KOMPAS.com - Apabila belum ada ide menu sahur pertama, kamu dapat membuat kering kentang teri medan.

Lauk kering ini bisa kamu jadikan sebagai stok menu selama bulan puasa. Simpan kering kentang di stoples yang ditutup rapat agar teksturnya tetap renyah. 

Berikut resep kering kentang teri medan melansir buku "Kering Kentang Lauk Praktis Tahan Lama" karya Intarina Hardiman terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Kering Kentang Mustofa Pakai Ebi, Rasanya Pedas Manis

Resep kering kentang teri medan 

Bahan

• 1 kg kentang, kupas, potong korek api atau sesuai selera 
• 2 sdt air kapur sirih 
• 10 buah cabai merah, buang biji, iris tipis, tumis hingga layu 
• 100 gram ikan teri, goreng 
• 100 gram kacang tanah, goreng
• 150 gram gula pasir
• 75 ml air 
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis 

Bumbu halus

• 10 buah cabai merah 
• 3 butir bawang merah 
• 15 siung bawang putih 
• 1 ruas lengkuas 
• 1 sdt garam 

Baca juga: Resep Kering Kentang Balado, Bisa untuk Camilan atau Lauk Makan Nasi

Cara membuat kering kentang teri medan 

1. Rendam kentang dalam air kapur sirih selama 30 menit. Goreng dalam minyak panas sampai kering. Tiriskan. 

2. Tumis bumbu halus dengan tiga sendok makan minyak bekas menggoreng, sampai harum. Masukkan gula pasir dan air, kemudian masak hingga berambut. 

3. Tambahkan kentang, teri medan, dan kacang tanah. Aduk rata, angkat. 

4. Taburi cabai goreng, aduk. Simpan dalam stoples lalu tutup rapat. 

Buku "Kering Kentang Lauk Praktis Tahan Lama" karya Intarina Hardiman terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com