Resep Risoles Sayur Panggang, Camilan Minim Minyak

KOMPAS.com - Kalau biasanya risoles berisikan mayones, kali ini ada resep risoles sayur yang melimpah dengan potongan sayuran.

Cara bikin risol sayur ini dilengkapi pula dengan cara membuat kulit risoles agar tidak mudah robek.

Bahan untuk membuat kulit risoles hanya menggunakan empat bahan saja. Ada tepung terigu, telur, susu cair, dan garam.

Selengkapnya simak cara membuat risoles sayur untuk 12 buah dari buku “Aneka Risoles Mini Pangggang” (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Jangan Lakukan 5 Hal Ini Saat Bikin Risoles, Bikin Pecah dan Berminyak
• Resep Risoles Isi Sayuran, Kreasi Camilan Goreng untuk Jualan
• 4 Cara Goreng Risoles agar Tidak Bocor dan Kulitnya Renyah Sempurna

Resep risoles sayur panggang

Bahan untuk kulit risoles:

• 150 gram tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 300 ml susu cair
• ¼ sdt garam halus

Isi:

• 60 gram wortel, potong korek api
• 60 gram kol, iris halus
• 60 gram taoge
• 60 gram daging kakap cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam halus
• 3 sdm mentega

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Risoles Panggang, Cara Lain Menikmati Risol
• Resep Risoles Jagung Panggang, Pakai Jagung Sisa BBQ Party
• Resep Risoles Bakar, Versi Sehat Risoles Goreng

Bahan pelapis:

• Tepung terigu secukupnya
• 2 butir telur, kocok lepas
• 60 gram tepung panir

Shutterstock/Rembolle Ilustrasi risoles yang disimpan dalam wadah untuk dibekukan.

Cara membuat kulit risoles

• Siapkan wadah, campurkan tepung terigu dengan susu, telur, dan garam. Aduk-aduk hingga rata.
• Panaskan wajan datar antilengket yang sudah diberi sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan kulit dan buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.

Baca juga:

• Cara Membuat Risoles untuk Isi Soto Mie Bogor
• 6 Cara Bikin Kulit Risoles Mulus dan Tidak Mudah Sobek dari Koki Profesional
• Cara Simpan dan Kemas Risoles untuk Jualan, Tidak Mudah Basi

Cara membuat risoles sayur panggang

1. Panaskan mentega, tumis bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Cincang hingga harum. Masukkan daging ikan cincang, aduk hingga daging ikan berubah.
2. Masukkan wortel, kol, daun bawang, dan taoge. Bumbui dengan merica, garam, kecap asin, dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk dan semua bahan matang merata. Angkat.
3. Ambil satu lembar kulit risoles, masukkan sekitar dua sendok makan bahan isi, lipat, dan bentuk segitiga. Lakukan hingga habis.
4. Celupkan risoles ke dalam tepung terigu, masukkan ke dalam kocokkan telur. Gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
5. Panaskan oven, panggang risoles hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan risoles sayuran panggang di atas piring saji.

Buku “Aneka Risoles Mini Pangggang” (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)