KOMPAS.com - Valerie berhasil memenangi babak pertama tantangan MasterChef Indonesia season 9 pada Sabtu (19/2/2022).
Persis seperti namanya, pasta bertekstur lembut ini dibuat dari kacang merah yang dimasak bersama air dan gula.
Pasta kacang merah bisa digunakan sebagai isian beragam kudapan. Salah satunya mochi atau moci yang dibuat oleh Valerie.
Menurut Chef Renatta Moeloek, cita rasa mochi isi pasta kacang merah milik Valerie kurang manis dan tekstur pastanya kurang lembut.
Kamu bisa membuat pasta kacang merah legit dan lembut untuk isian mochi dengan takaran yang tepat, seperti dilansir All Recipes berikut ini.
Baca juga:
Bahan:
1. Tempatkan kacang merah dalam panci dan tutup dengan 475 gr air. Didihkan dan masak selama lima menit. Tiriskan dan buang airnya.
2. Keringkan kacang merah dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan sisa air. Didihkan. Kecilkan api, lalu didihkan kembali hingga lunak, kurang lebih selama satu setengah hingga dua jam. Angkat, tiriskan.
3. Masak kacang merah dan gula dengan api sedang-tinggi. Aduk terus sampai gula meleleh dan kacang membentuk pasta mengilat, sekitar 10 menit. Pindahkan pasta ke dalam wadah agar dingin. Simpan, tutup, dan masukkan ke dalam lemari es.
Baca juga:
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.View this post on Instagram