Resep Beef Wellington, Masak Mewah ala Hotel Tidak Harus Mahal

KOMPAS.com - Beef wellington identik sebagai makanan mahal yang biasa disajikan di hotel bintang lima. 

Meskipun tampilannya tampak mewah, sebenarnya modal bahan beef wellington tidak terlampau tinggi. Selain itu, bumbunya juga sedikit. 

Kamu butuh puff pastry instan untuk membuat beef wellington.  Satu pak puff pastry isi sekitar enam lembar seharga Rp 35.000. Sementara daging sapi sekitar Rp 50.000 per setengah kilogram. 

Simak resep beef wellington dari Sajian Sedap berikut ini. Resep ini juga cocok untuk jualan makanan premium dengan harga murah. 

Baca juga:

• Resep Sushi yang Isinya Bukan Ikan Mentah, Pakai Smoked Salmon dan Alpukat
• Resep Telur Isi Salmon Kukus, Sarapan Lezat Akhir Pekan

Resep beef wellington

Bahan: 

• 600 gram daging has dalam utuh, buang bagian lemaknya
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica hitam kasar
• 1/2 sendok teh mustard
• 1/2 sendok teh kecap inggris
• 1/2 sendok teh oregano
• 2 sendok makan mentega tawar, untuk menumis

Bahan pelapis:

• 100 gram jamur champignon segar, cincang halus
• 200 gram hati ayam, kukus, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan mentega tawar, untuk menumis
• 25 gram bayam, seduh, peras, lebarkan kembali

Bahan kulit luar:

• 1 lembar puff pastry siap pakai
• 1 kuning telur, kocok lepas, untuk olesan

Baca juga:

• Resep Beef Bulgogi, Bikin Bekal Kantor Lauk Makanan Korea
• Mengapa Steak dari Dry Aged Beef Harganya Mahal?

Cara membuat beef wellington: 

1. Lumuri daging dengan aneka bumbu seperti garam, merica, mustard, kecap inggris, dan oregano. Diankan minimal 30 menit di kulkas. 

2. Tumis mentega tawar, masak jamur champignon sampai berkerut, masukkan hati ayam, garam, merica dan aduk rata. 

3. Lebarkan puff pastry lalu giling tipis dengan bantuan rolling pin atau botol sirup. Tata bayam di atas puff pastry. 

4.  Taruh daging yang sudah berbumbu sebelumnya di atas bayampa, olesi campuran tumis hati ke seluruh daging. 

5. Bungkus daging dengan puff pastry tersebut dengan rapat. Jangan sampai berlubang karena akan membuat minyak daging merembes keluar. 

6. Jika sudah olesi seluruh permukaan puff pastry dengan telur kocok lepas. Panggang selama 20 menit dengan api bawah suhu 200 derajat Celcius. 

Baca juga:

• Resep Saus Tartar, Teman Makan Chicken Nanban
• Resep Gravy Sauce Sederhana, Cocolan Steak dan Ayam Panggang