Apa Daun Wortel Aman Dikonsumsi?

KOMPAS.com - Selain hanya umbinya saja, beberapa wortel segar juga kerap dijual lengkap bersama daunnya.

Daun wortel berada tepat di pucuk umbinya. Tak jarang, bagian wortel ini tidak digunakan atau dibuang. 

Kandungan alkaloid dalam daun wortel merupakan salah satu alasan mengapa daun wortel jarang digunakan.

Sebab, sebagian alkaloid diketahui bersifat racun yang akan menimbulkan efek negatif bagi manusia.

Nyatanya, tidak semua senyawa alkaloid demikian. Mengutip The Kitchnn, alkaloid merupakan zat yang ditemukan di hampir setiap sayuran berdaun hijau.

Daun wortel mengandung alkaloid tidak beracun sehingga aman dikonsumsi, bahkan sarat akan vitamin dan mineral.

Baca juga:

• Efek Negatif Makan Wortel Terlalu Banyak, Bikin Kulit Berwarna Kuning
• Mana Lebih Bernutrisi, Wortel Mentah atau Matang?
• 3 Cara Simpan Wortel Rebus, Tahan hingga Satu Tahun

Unsplash/Jonathan Pielmaye Bercak putih pada wortel disebut carrot blush.

Bentuk daun wortel mirip seperti peterseli. Mengutip Foods Guy, rasa daun wortel sedikit pahit dan memiliki aroma tersendiri.

Fungsi daun wortel pun tidak jauh berbeda dengan peterseli dan kemangi. Sayuran hijau ini bisa dimakan mentah, ditambah ke dalam salad, atau dimasak dengan aneka bumbu.

Ada dua cara memasak daun wortel yang sederhana, yaitu merebusnya dan menumisnya dengan minyak zaitun.

Sebelum mengolahnya, daun wortel harus dicuci terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran di sekitarnya. 

Cukup potong sekitar dua sentimeter dari bagian atas wortel, cuci daun wortel dengan air bersih, lalu olah sesuai kebutuhan.

Baca juga:

• 7 Manfaat Kesehatan Makan Wortel, Bukan Cuma Baik untuk Mata
• Mana Lebih Bernutrisi, Wortel Mentah atau Matang?
• Resep Lumpia Ayam Wortel, Camilan Praktis untuk Imlek 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)