Resep Pindang Bandeng Goreng Telur, Nikmat Makan Ikan Tanpa Duri

KOMPAS.com - Olahan ikan bandeng merupakan kuliner Indonesia yang umumnya banyak terdapat di kawasan pesisir. 

Terdapat bandeng segar dan presto di pasaran. Bandeng presto bisa dimakan langsung bersama nasi sedangkan bandeng segar dapat diolah menjadi masakan lain.

Pindang bandeng merupakan salah satu masakan yang menggunakan bandeng segar. Pindang berarti ikan digarami kemudian direbus, dikukus, atau diasap sampai agak kering agar tahan lama.

Cara membuat pindang bandeng terbilang mudah seperti resep dari buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Bandeng" oleh Lilly T. Erwin (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Pindang Bandeng Asam Manis, Makanan Khas Imlek 
• Resep Asem Bandeng Kuah Kuning, Olahan Bandeng Segar 
• Resep Acar Bandeng Bumbu Kuning untuk Lauk Makan Siang 

Resep pindang bandeng goreng telur

Bahan pindang bandeng

• 3 ekor ikan bandeng (ukuran 200 gram)
• 1 sendok makan garam
• 6 lembar daun salam
• 3 butir telur ayam
• 2 sendok makan tepung terigu
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat pindang bandeng goreng telur

1. Bersihkan ikan bandeng, tarik kepala dan ekornya secara bersamaan supaya duri ikan terlepas dari dagingnya.

2. Lumuri bandeng yang sudah bersih dengan garam,  lalu diamkan selama satu jam.

3. Panaskan dandang/kukusan yang sudah diberi air dan garam. Gunakan daun salam sebagai alas pada saringan kukusan, dan letakkan bandeng di atas daun salam.

4. Kukus ikan bandeng selama satu jam menggunakan api sedang, kemudian angkat dan sisihkan.

5. Kocok telur di dalam mangkuk kecil, tambahkan tepung terigu dan sedikit garam. Panaskan minyak goreng di dalam wajan antilengket dengan api agak besar. Tuang 1/3 telur ke wajan menggunakan saringan sehingga bentuknya seperti jala.

5. Saat telur masuk ke minyak panas, segera masukkan satu ekor ikan bandeng di tengah-tengah jala. Selimuti ikan bandeng dengan jala telur. Lakukan hingga semua bagian ikan tertutupi jala telur.

6. Menggoreng dan mengangkat jala ke badan bandeng harus dilakukan secara cepat supaya bandeng dan telur tidak gosong.

7. Sajikan pindang bandeng sebagai lauk dengan nasi hangat supaya lebih nikmat.

Buku "Gemar Makan Ikan 25 Cita Rasa Bandeng" oleh Lilly T. Erwin (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama  bisa dibeli di Gramedia.com.

Baca juga:

• Resep Bandeng Presto Goreng, Renyah dengan Balutan Telur dan Tepung
•  2 Kesalahan Membuat Bandeng Presto, Bikin Dagingnya Hancur
•  Sejarah Bandeng Juwana Elrina Semarang, Mulai dari Jualan Depan Rumah

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)