Kompas.com - 29/01/2022, 07:46 WIB

KOMPAS.com - Bandeng ukuran jumbo mudah ditemui di pasar daerah Jakarta jelang Imlek. Menyantap ikan dalam budaya Tionghoa saat Imlek dipercaya mendatangkan rezeki. 

Bandeng ukuran jumbo ini cocok dan nikmat dimasak jadi masakan berkuah. 

Sebab, biasanya bandeng memiliki minyak dan daging yang tebal. Saat bandeng jumbo dimasak dengan cara digoreng, justru akan terlalu berminyak. 

Simak resep pindang bandeng dari Sajian Sedap yang punya cita rasa asam, manis, dan pedas berikut ini. 

Baca juga:

Resep pindang bandeng

Bahan: 

  • 2 ekor ikan bandeng, bersihkan, potong 4 bagian
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1.500 ml air
  • 10 butir bawang merah, bakar, memarkan
  • 4 siung bawang putih, bakar, memarkan
  • 5 buah cabai merah besar, bakar, potong 2 cm
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 cm kunyit, bakar, memarkan
  • 2 cm jahe, bakar, memarkan
  • 3 cm lengkuas, bakar, memarkan
  • 1 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sdm asam jawa dan 2 sdm air, larutkan
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 6 buah belimbing sayur, potong-potong
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Baca juga: Resep Kue Semprong Original, Kue Jadul Sering Muncul Saat Imlek

Cara membuat pindang bandeng

1. Lumuri bandeng dengan air jeruk dan garam, diamkan 10 menit. 

2. Rebus air, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, serai, kunyit, jahe, dan lengkuas. 

3. Masak air rebusan sampai harum, lalu masukkan ikan. Tambahkan kecap manis, garam, gula, belimbing wuluh, dan air asam jawa. Rebus sampai bandeng matang. 

Baca juga:

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.