Kompas.com - 27/01/2022, 07:12 WIB

KOMPAS.com - Jelang Imlek, bandeng ukuran jumbo banyak dijual di pasar. Ikan bandeng dengan daging yang gemuk dan berminyak, cocok dimasak kuah. 

Salah satu olahan bandeng berkuah adalah kuah asam. Coba masak kuah asam kuning bandeng resep dari Sajian Sedap yang nikmat berikut. 

Resep ini selain enak juga sehat karena minim minyak goreng. 

Baca juga:

Resep asem bandeng kuah kuning 

Bahan: 

  • 1 ekor (600 gram) bandeng, dipotong 5 bagian
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh jeruk nipis
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 1 1/4 sendok teh garam
  • 1 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1 batang daun bawang kecil, dipotong 4 cm
  • 4 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok makan dan 2 sendok makan air, dilarutkan
  • 1.000 ml air

Bahan bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri, disangrai
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 1 cm kunyit, dibakar

Baca juga: Tips Beli Bandeng Presto dalam Kemasan, Saran dari Penjual

Cara membuat asem bandeng kuah kuning: 

1. Sebelum masak, lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan minimal 10 menit. 

2. Masak air sampai mendidih. Masukkan bumbu halus, lengkuas, jahe, dan daun jeruk. 

3. Masukkan bandeng, garam, gula, dan daun bawang kecil. Masak sampai harum dan matang. 

4. Terakhir tuangkan air asam dan aduk rata. Siap disantap. 

Baca juga:

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.