Resep Quiche Sagu Isi Keju dan Bayam, Pie untuk Kado Natal

KOMPAS.com - Quiche merupakan salah satu jenis pie yang berasal dari Perancis. Kamu dapat menjadikan quiche sebagai kado Natal bagi orang terkasih karena cocok dimakan beramai-ramai.

Kulit quiche biasanya terbuat dari tepung terigu tetapi kali ini kamu dapat menggantinya dengan tepung sagu.

Isian quiche dapat menyesuaikan selera tetapi pada resep di bawah ini menggunakan campuran susu, heavy cream, keju, dan bayam. Menjadikan quiche bertekstur creamy.

Kamu bisa menggunakan tepung sagu Sapapua yang diproduksi oleh PT Austindo Nusantara Jaya Tbk (ANJ). Resep lengkapnya dapat kamu baca pada ulasan di bawah ini.

Baca juga:

• Mengenal Quiche Khas Perancis, Pie Gurih dengan Kulit Pastry
• 5 Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Membuat Quiche
• Apa Bedanya Quiche dan Frittata yang Sering Jadi Sarapan ala Barat?

Resep quiche sagu

Bahan kulit

• 120 gram sagu Sapapua
• 40 gram tepung beras
• 38 gram tepung tapioka
• 1/4 sdt xanthan gum
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm gula
• 100 gram mentega tawar beku atau dingin, potong dadu 2x2x2 cm
• 1 butir telur dingin, kocok
• 50 gram yoghurt tawar

Bahan isi

• 120 gram fresh milk
• 6 gram heavy cream
• 60 gram keju parut
• 30 gram daun bawang
• 20 gram bawang bombai
• 3 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 3/4 sdt gula
• Lada secukupnya

Baca juga:

• 4 Cara Membuat Kulit Pie Renyah dan Tidak Mudah Pecah
• 5 Cara Membuat Isi Pie, Salah Satunya Gunakan Buah Segar
• 5 Cara Panggang Pie Anti Gosong, Gunakan Aluminium Foil

Cara membuat quiche sagu

1. Kulit quiche: campur tepung sagu, tepung beras, tepung tapioka, xanthan gum, gula, dan garam. Aduk rata. Masukkan potongan mentega beku ke dalam campuran tepung. 
2. Masukkan telur kocok, aduk rata. Tambahkan yoghurt, aduk rata. Uleni adonan. Masukkan adonan ke dalam kulkas, simpan selama minimal 30 menit.
3. Siapkan kertas roti, taburi tepung sagu. Letakkan adonan kulit di atas kertas roti. Potong melingkar sesuai ukuran loyang. Angkat adonan ke dalam loyang secara perlahan. Potong pinggiran adonan yang berlebih.
4. Tusuk dasar kulit menggunakan garpu agar gelembung udara keluar saat kulit dipanggang. Simpan kembali kulit ke dalam kulkas selama 30 menit.
5. Keluarkan kulit dari dalam kulkas, tutup dengan kertas roti. Letakkan beras atau kacang mentah di atas kulit sebagai pemberat.
6. Panggang kulit di dalam oven bersuhu 180 derajat celsius selama 30 menit. Keluarkan dari oven. Angkat kertas roti dan pemberat. Biarkan sampai bersuhu ruang.
7. Isi: tumis bayam dan bawang bombai sampai layu dan harum. Angkat dan sisihkan.
8. Campur susu, heavy cream, keju, telur, garam, gula, dan lada. Aduk rata. Tuang ke dalam kulit quiche. Masukkan bayam tumis, ratakan.
9. Panggang quiche di dalam oven bersuhu 180 derajat celsius selama 25 menit. Tusuk menggunakan tusuk gigi atau garpu untuk mengecek kematangan.
10. Angkat dan biarkan quiche sampai bersuhu ruang. Setelah itu, potong sesuai selera dan sajikan.

Baca juga:

• Resep Kastengel Keju Sagu yang Renyah dan Lumer di Mulut
• Resep Cinnamon Cookies Sagu, Kue Kering Natal Bebas Gluten
• Resep Milk Bread Tepung Sagu, Roti Tawar Lembut Tanpa Gluten

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)