Resep Pancake Tepung Porang, Kue Gluten Free

KOMPAS.com - Porang yang termasuk bahan karbohidrat rantai panjang cocok diolah menjadi makanan diet.

"Umbi porang itu dipisahkan, kemudian diambil glukomanan. Glukomanan itu termasuk rantai panjang," kata Prof. Dr. Edi Santosa, Guru Besar Fakultas Pertanian IPB sekaligus Ketua Departemen Agronomi dan Hortikultura, Faperta IPB kepada Kompas.com, Kamis (12/8/2021).

Salah satu hasil olahan umbi porang adalah tepung yang bisa digunakan sebagai bahan utama pembuatan kue.

Baca juga:

• Jangan Olah Porang Sembarangan, Butuh Pendamping Ahli
• 5 Keunggulan Porang, Salah Satunya Cocok Diolah Jadi Makanan Diet
• 3 Manfaat Porang, Umbi Rendah Kalori yang Cocok untuk Makanan Diet

Sobat Cookpad Cinnamon Girls @cinnamongirls_260908 membagikan cara membuat pancake dari tepung porang dan tiga tepung gluten free lainnya.

Resep pancake tepung porang

Bahan (1 porsi)

Adonan A

• 2 butir putih telur
• 1 sdm gula pasir

Adonan B

• 2 butir kuning telur
• 3 sdm air (boleh dikurangi)
• 1/4 sdt xanthan gum (bisa diganti dengan tepung maizena)
• 1/4 sdt tepung porang
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• 3 sdm tepung sorghum merah
• Garam secukupnya

Baca juga:

• Apa Itu Porang? Umbi yang Punya Potensi Ekspor Tinggi Menurut Presiden
• Sejarah dan Perkembangan Porang, Umbi Asli Indonesia yang Mendunia
• 4 Beda Porang dan Suweg, dari Warna hingga Pengolahan