3 Manfaat Porang, Umbi Rendah Kalori yang Cocok untuk Makanan Diet

KOMPAS.com - Porang merupakan jenis umbi yang termasuk sebagai sumber karbohidrat rendah kalori.

Baru-baru ini, Presiden Joko Widodo melarang ekspor porang dalam bentuk umbi. Presiden menyarankan untuk mengekspor porang yang sudah diolah.

Hal itu disebabkan oleh tingginya permintaan ekspor porang yang dikenal sebagai komoditas unggulan sehingga berpotensi menaikkan devisa negara.

Salah satu negara dengan jumlah ekspor porang yang tinggi adalah Jepang. Di Jepang, porang yang memiliki banyak manfaat ini banyak diolah menjadi makanan sehat atau makanan diet.

Sebenarnya, apa saja manfaat porang yang banyak digemari masyarakat Jepang ini? Simak tiga manfaat porang berikut ini.

Baca juga:

• Apa Itu Porang? Umbi yang Punya Potensi Ekspor Tinggi Menurut Presiden
• Sejarah dan Perkembangan Porang, Umbi Asli Indonesia yang Mendunia
• Jangan Olah Porang Sembarangan, Butuh Pendamping Ahli

KOMPAS.COM/FIRMAN TAUFIQURRAHMAN Kegiatan panen perdana tanaman porang yang dilakukan petani Cianjur, Jawa Barat. Petani mengaku untung besar karena nilai jualnya yang tinggi di pasaran saat ini.

1. Mengandung banyak nutrisi

Menurut Balai Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi (Balitkabi), porang memiliki banyak nutrisi.

Nutrisi yang terkandung dalam porang di antaranya adalah karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan serat pangan. 

Karbohidrat dalam porang terdiri atas pati, glukomannan, serat kasar, dan gula reduksi.

Dari semua jenis umbi, porang diketahui mengandung glukomannan dalam jumlah tinggi yang memiliki sejumlah khasiat.

Gluokomannan disebut dapat mengental dengan baik dan memiliki kemampuan mengembang yang sangat besar.

2. Rendah kalori

SHUTTERSTOCK/Ingrid Balabanova ilustrasi mi shirataki

Selain memiliki banyak nutrisi, umbi porang termasuk umbi tinggi serat rendah kalori yang sangat baik untuk kesehatan terutama diet.

Cita rasa porang yang netral membuatnya bisa dicampur dengan beragam bahan makanan tanpa merusak rasa yang sudah ada.

Porang pun dapat dimanfaatkan menjadi bahan baku untuk beragam makanan, seperti tepung umbi porang, konnyaku, beras shirataki dan mi shirataki.

Baca juga:

• Manfaat Shirataki bagi Kesehatan, Kontrol Berat Badan dan Kolesterol
• 3 Cara Masak Shirataki agar Nutrisinya Tidak Berkurang, Bisa Pakai Rice Cooker
• Cara Simpan Shirataki Sebelum dan Setelah Dimasak, Pengganti Nasi buat Diet