Kompas.com - 15/08/2021, 14:21 WIB
Ilustrasi mi shirataki yang sudah dimasak SHUTTERSTOCK/ Amawasri PakdaraIlustrasi mi shirataki yang sudah dimasak

KOMPAS.com - Porang merupakan salah satu jenis umbi yang memiliki banyak keunggulan dan bisa dimaanfatkan oleh manusia.

Oleh karena porang memiliki banyak keunggulan, jenis tanaman liar ini diketahui memiliki permintaan ekspor yang tinggi.

Prof. Dr. Edi Santosa, Guru Besar Fakultas Pertanian IPB sekaligus Ketua Departemen Agronomi dan Hortikultura, Faperta IPB mengatakan, setidaknya ada lima keunggulan yang dimiliki oleh porang.

Keunggulan porang di antaranya bisa dimanfaatkan sebagai bahan makanan diet sampai dengan bisa digunakan sebagai bahan pembuat obat. Simak lima keunggulan porang berikut ini.

Baca juga:

1. Baik untuk diet

Porang banyak dibuat menjadi bahan baku pembuatan mi shirataki, hidangan yang dikenal sebagai makanan diet di Jepang.

Edi menuturkan, porang termasuk umbi karbohidrat rantai panjang yang tidak mudah dicerna.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

"Umbi porang itu dipisahkan, kemudian diambil glukomanan. Glukomanan itu termasuk rantai panjang," kata Edi kepada Kompas.com, Kamis (12/8/2021).

Oleh karena porang termasuk bahan karbohidrat rantai panjang, menurut Edi, porang cocok dijadikan sebagai makanan diet.

Baca juga:

 

ilustrasi umbi porang. SHUTTERSTOCK/airdone ilustrasi umbi porang.

2. Bisa dicampur dengan beragam bahan

Porang memiliki sifat inert. Menurut Edi, sifat inert yang dimiliki porang membuatnya cocok dicampur dengan beragam bahan. 

"Pokoknya dicampuri dengan apa saja, dia tidak akan mengubah yang dicampuri bahan utama. Misalnya, dicampur dengan obat. Dia (porang) tidak akan memengaruhi kinerja obatnya," kata Edi.

Contoh lain, jika porang dicampur bersama bahan seperti wortel yang memiliki kandungan karoten tinggi, kandungan gizi wortel tidak akan berubah.

"Dicampurkan dengan air perasan arang yang berwarna hitam, dia (porang) akan membawa sifat detoksifikasi yang ada dalam arang tersebut," jelas Edi.

3. Mampu mengembang 20-50 kali lipat

Keunggulan lain dari porang adalah mampu mengembang sebesar 20 hingga 50 kali lipat. Artinya, porang memiliki sifat untuk mengembang lebih besar dari ukuran sebenarnya.

"Misalnya, satu gram porang dicampurkan ke dalam 100 gram air. Air itu nanti jadi mengental semua," ujar Edi.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.