KOMPAS.com - Ada banyak resep olahan udang yang bisa dibuat untuk sajian keluarga. Salah satunya ialah udang asam manis.
Olahan udang ala chinese food ini disukai oleh semua kalangan, baik orang dewasa maupun anak-anak.
Baca juga: Resep Tempura Udang Crispy dan Lurus, Pakai Terigu dan Tepung Beras
Resep udang asam manis dari buku "Seafood Lezat ala Kaki Lima" oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa menjadi inspirasi.
Dalam resep ini, udang asam manis dimasak lebih spesial. Selain dibalut dengan tepung, udang juga diisi dengan udang giling yang dicampur keju dan ayam cincang.
Baca juga: Cara Masak Udang agar Tidak Keras dan Terlalu Kenyal
Bahan
Bahan isi (aduk rata)
Saus asam manis
Baca juga: Resep Udang Goreng Mentega Kecap Inggris, Rasanya Gurih
Pelengkap
Cara membuat udang asam manis spesial
1. Kerat punggung udang, lebarkan tapi jangan sampai putus. Beri garam, diamkan selama 10 menit. Ambil satu sendok makan adonan isi, lalu balutkan ke udang utuh.
Celupkan udang yang sudah dibalut adonan ke dalam telur. Gulingkan ke tepung panir dan ulangi hingga dua kali.
2. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
3. Saus asam manis: Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan margarin sampai harum. Masukkan potongan tomat, aduk hingga layu.
Masukkan air kaldu, wortel, garam, merica, saus tomat, gula pasir, dan pasta tomat. Kentalkan dengan cairan tepung terigu. Tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga mengental. Angkat.
4. Pelengkap: Tumis bawang putih dengan margarin, masukkan baby buncis, masak sebentar. Angkat.
5. Tata baby buncis dalam piring saji, letakkan udang di atasnya. Siram dengan saus asam manis dan taburi dengan bawang putih goreng.
Baca juga: Resep Ikan Nila Asam Manis ala Restoran Chinese Food
Buku "Seafood Lezat ala Kaki Lima" oleh Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.