Kompas.com - 24/07/2021, 17:23 WIB
Sajian linguine pasta. Dok. Shutterstock/Photology1971Sajian linguine pasta.

KOMPAS.com - Tantangan peserta MasterChef Indonesia Season 8 Sabtu (24/7/2021) adalah membuat pasta segar.

Bahan untuk membuat pasta terkenal sederhana karena hanya butuh tepung, telur, dan garam. Namun demikian, ada beberapa detail yang menentukan pasta segar yang enak.

Head Chef dari Liberta Restoran Wahyudi Kisworo, memberikan tips membuat pasta segar anti gagal di rumah, seperti berikut:

Baca juga: Cara Membuat Pasta Segar, Resep dari Chef Juna di MasterChef Indonesia

1. Komposisi bahan yang seimbang

Ada banyak resep pasta segar yang beredar di internet. Kamu bisa memilih kompisisi adonan basah dan kering yang seimbang.

Menurut Wahyudi ditemui Rabu (15/1/2020), adonan pasta segar yang bagus adalah yang tidak terlalu kering dan tidak terlalu basah.

2. Pilih jenis tepung

"Tepung kita di sini (Liberta) pakai Double Zero. Spesial protein tinggi," jelasnya.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Tepung protein tinggi dinilai Wahyudi dapat memberi tekstur kenyal pada pasta.

Ada pula yang menggunakan tepung terigu serba guna atau tepung semolina dari gadum khusus untuk membuat pasta yang elastis.

Baca juga: Apa Itu Al Dente? Simak Cara Masak Pasta sampai Matang Sempurna

Pemilihan tepung tergantung dengan preferensi tekstur pasta yang disukai.

3. Istirahatkan adonan

Ilustrasi fettuccine carbonara ala Italia, pasta saus creamy. SHUTTERSTOCK/GKRPHOTO Ilustrasi fettuccine carbonara ala Italia, pasta saus creamy.

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.