Resep Lontong Tuyuhan Rembang, Mirip Opor Ayam Jawa

KOMPAS.com - Kabupaten Rembang, Jawa Tengah, terkenal dengan kuliner khas yaitu lontong tuyuhan.

Lontong tuhuyan berupa sajian lontong sayur dengan kuah yang meyerupai opor ayam.

Ciri khas dari lontong tuyuhan adalah lontong yang berbentuk segitiga dan potongan ayam kampung potong delapan.

Baca juga: Resep Opor Ayam Lebaran Idul Adha, Sajian Istimewa untuk Keluarga

Kamu bisa membuat lontong tuyuhan dengan lontong biasa di rumah. Resep dari Sajian Sedap ini juga bisa jadi pilihan makanan Idul Adha.

Nikmati lontong tuyuhan dengan potongan tempe dan sate jeroan ayam.

Resep lontong tuyuhan khas Rembang

Bahan:

• 8 buah lontong siap pakai, potong-potong
• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• 250 gram tempe, potong 4x6
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 2.000 ml santan, dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:

• 6 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 10 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 1 sendo teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 8 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe

Baca juga: 7 Cara Masak Opor Ayam agar Empuk dan Awet, Baluri Ayam dengan Nanas

Cara membuat lontong tuyuhan khas Rembang:

1. Lumuri ayam dengan satu sendok teh air asam jawa dan diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sampai harum.

3. Tambahkan daging ayam potong delapan. Aduk sampai agak berubah warna.

Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap, Sajikan dengan Saus dari Selai Kacang

4. Tuangkan santan, garam, dan gula merah. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah. Masukkan tempe. Aduk terus secara perlahan, masak sampai ayam matang dan empuk.

5. Sajikan kuah dengan potongan ayam, lontong, dan tempe.